[發明專利]一種海鮮貝類盒裝方便食品

在審

• 申請號: 201611002409.2
• 申請日: 2016-11-15
• 公開（公告）號: CN108065270A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 遲桂麗;張寧
• 申請（專利權）人: 威海紅印食品科技有限公司
• 主分類號: A23L17/40
• 分類號: A23L17/40;A23L27/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種海鮮貝類盒裝方便食品，其特點是以海鮮貝類為原料加工制成原狀熟食海鮮貝類，然后配以具有不同組分的調味輔料、湯料，裝入快餐盒內，制成具有各種營養保健功能的海鮮貝類盒裝方便食品。本發明產品性狀好，具有海鮮的特色風味，且食用方便快捷、口感好、保質期長、營養豐富的特點，既可作為主食又可作為菜肴。以祖國醫學、食品學理論為基礎，經科學配伍加工出不同組分的湯料，可拓寬海鮮貝類的原有功能，滿足人們的多種需要，且有效地改變了傳統方便食品易造成多種健康問題的弊端，為方便食品添加了新的品種，為科學加工食用海鮮貝類開辟了新的途徑。

技術領域

本發明涉及方便食品，特別涉及一種海鮮貝類盒裝方便食品。

背景技術

我國海鮮資源豐富，產量達800 萬噸，總產值達1568億元，是世界漁業大國。隨著社會物質生活的提高，人們對食品的飲食均衡也期待提升，生物技術進步給時代注入新的創新血液。研究表明，魚蝦貝中含有豐富的牛磺酸、蛋白多糖、甲殼素、殼聚糖等各種微量元素。蛋白多糖是生命的基元、微量元素，對調節機體新陳代謝有十分重要作用。

隨著人類物質生活的不斷提高，海鮮貝類食品逐漸成為時尚。海鮮貝類有多種做法和吃法，人們大多是將海鮮做湯食用，尤其年老體弱者、病后術后體虛者更比較喜歡做湯食用。因此海鮮貝類方便食品的開發具有現實意義和開發價值，可以滿足人們的多種需要。但是在眾多的海鮮貝類食品中，海鮮貝類盒裝方便食品并未見有報道，且傳統海鮮貝類的加工食用方法缺乏科學性，制作也極其麻煩，傳統方便食品又大多只考慮“方便”和“充饑”還易造成多種健康問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種海鮮貝類盒裝方便食品，呈現具有營養保健功能的盒裝方便食品，為科學加工食用海鮮貝類開辟新的途徑，為方便食品添加新的品種，使其食用快捷方便、保質期長、打開即食、防病保健、營養價值高。

一種海鮮貝類盒裝方便食品，其特點是以海鮮貝類為原料加工制成原狀熟食海鮮貝類，然后配以具有不同組分的調味輔料、湯料，裝入快餐盒內，制成具有各種營養保健功能的海鮮貝類盒裝方便食品。其組分的重量百分比為：原狀海鮮貝類40－70％、調味輔料10－20％、湯料10－30％。

本發明所述的原狀海鮮貝類是將鮮海鮮貝類經剖洗、漂燙、浸煮、著味等工藝加工制成。

本發明所述的不同組分的湯料是以祖國醫學、食品學理論為基礎，選以藥食原料或調味料為原料，采用常規烹飪方法或原海鮮貝類水煮提取技術制成湯劑。

所述的調味輔料是以大米、大料、肉豆蔻、香葉、生姜、食鹽為原料，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加熱煮沸1.5-2.5小時后，提取液用100目絹布過濾；第二次加5-7倍重量的水，加熱煮沸1.5-2小時后，提取液用100目絹布過濾；合并二次提取液制成，即為調味輔料。

本發明的有益效果：

1、本發明所用原材料來源廣，提高了海鮮貝類原料的利用價值，同時為玉米、大料、肉豆蔻、香葉、生姜資源的開發利用提供了新途徑。

2、本發明產品加工工藝簡單，工藝易掌控，易于工業化生產，生產成本低，具有較好的價格優勢和生態效益。

3、本發明產品性狀好，具有海鮮的特色風味，且食用方便快捷、口感好、保質期長、營養豐富的特點，既可作為主食又可作為菜肴。以祖國醫學、食品學理論為基礎，經科學配伍加工出不同組分的湯料，可拓寬海鮮貝類的原有功能，滿足人們的多種需要，且有效地改變了傳統方便食品易造成多種健康問題的弊端，為方便食品添加了新的品種，為科學加工食用海鮮貝類開辟了新的途徑。

具體實施方式

下面對本發明作進一步的描述。

實施例1：

采收海鮮貝類經清洗、去雜所得的肉質，備用；