[發明專利]一種采用壓榨法利用枸杞鮮果制備枸杞鮮顆粒沖劑的方法

有效

• 申請號: 201610995742.1
• 申請日: 2016-11-11
• 公開（公告）號: CN106721836B
• 公開（公告）日: 2018-08-17
• 發明（設計）人: 閆亞美;祿璐;曹有龍;米佳;李曉鶯;羅青;李越鯤;劉蘭英;張曦燕;安巍
• 申請（專利權）人: 寧夏農林科學院枸杞工程技術研究所
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/105
• 代理公司: 廣州市一新專利商標事務所有限公司 44220
• 代理人: 張芳

本發明涉及一種制備枸杞鮮顆粒沖劑的方法，尤其是涉及一種采用壓榨法利用枸杞鮮果制備枸杞鮮顆粒沖劑的方法，其特征在于：該方法為先將新鮮采摘的枸杞鮮果清洗后護色打漿，獲得第一道原汁，將所得第一道原汁依次進入膠體磨和超高壓納米級高壓均質機，將所得枸杞渣進行板框壓濾機壓榨后得一次濾液，將一次濾液與高壓均質后的原汁混合，經果汁過濾機過濾除去少量果肉纖維，得二次濾液，將二次濾液中加入麥芽糊精與β?環糊精調配后，進行噴霧干燥，將制得的枸杞鮮果噴霧粉與黏合劑混合制粒，干燥后包裝即可；本發明具有增強免疫功能、緩解疲勞、降血脂等生理功能及藥理作用，適合各類人群。

技術領域

本發明涉及一種制備枸杞鮮顆粒沖劑的方法，尤其是涉及一種采用壓榨法利用枸杞鮮果制備枸杞鮮顆粒沖劑的方法。

背景技術

枸杞養生歷史由來已久，隨著人們對“養生”生活方式的青睞，枸杞作為藥食同源的滋補佳品，如今越來越受到消費者的喜愛。明代杰出的醫藥學家李時珍所著的《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽……夏采花，名‘長生草’；秋采果，名‘枸杞子’……”。

寧夏鮮果枸杞成熟于每年的6～8月，果實顆粒大，皮薄肉厚，籽少味甘，內含枸杞多糖、類胡蘿卜素、維生素C、18種氨基酸，富含硒、鈣、鐵、磷、鋰等礦物元素，能夠緩解疲勞、增強人體免疫功能、降血脂，是一種營養價值極高、具有保健作用的水果。但鮮果枸杞不易貯藏，放置3～5天就會腐爛變質，傳統方法是將鮮果枸杞除水干制，以干果的形式銷售，如果不及時晾曬、烘干，鮮果就易腐爛，不僅附加值低，而且營養流失較為嚴重，造成鮮果枸杞的資源浪費。如果把鮮枸杞制作成枸杞鮮顆粒沖劑，不但能保持鮮枸杞的營養成分，而且還能防止鮮果枸杞的資源浪費，但是目前還沒有成熟的將鮮果枸杞加工成顆粒沖劑的方法。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種以枸杞鮮果為原料，輔以麥芽糊精、β-環糊精等，制得的富含枸杞多糖、類胡蘿卜素、類黃酮等功效成分，具有增強免疫功能、緩解疲勞、降血脂等生理功能及藥理作用，特別是在抗氧化、增強機體免疫力方面效果顯著，能最大程度保留功效成分活性，方便飲用、適合各類人群的一種采用壓榨法利用枸杞鮮果制備枸杞鮮顆粒沖劑的方法。

本發明通過如下方式實現：

一種采用壓榨法利用枸杞鮮果制備枸杞鮮顆粒沖劑的方法，其特征在于：該方法為先將新鮮采摘的枸杞鮮果清洗后護色打漿，獲得第一道原汁，將所得第一道原汁依次進入膠體磨和超高壓納米級高壓均質機，將所得枸杞渣進行板框壓濾機壓榨后得一次濾液，將一次濾液與高壓均質后的原汁混合，經果汁過濾機過濾除去少量果肉纖維，得二次濾液，將二次濾液中加入麥芽糊精與β-環糊精調配后，進行噴霧干燥，將制得的枸杞鮮果噴霧粉與黏合劑混合制粒，干燥后包裝即可；

所述第一道原汁進入膠體磨循環的時間為8min～10min，所述超高壓納米級高壓均質機中采用的壓力25MPa～40MPa，循環的時間為5min～10min；

所述加入的麥芽糊精、β-環糊精質量為物料中可溶性固形物含量的55％～80％，且二者添加的體積比例為1:1；

所述噴霧干燥條件為：進風溫度140℃～160℃，進氣量80％～95％，泵速26mL/min～34mL/min，控制出風溫度在70℃～85℃；

所述枸杞鮮果噴霧粉質量與黏合劑的體積配比為9.5:0.5；

用于濾渣壓榨的所述板框壓濾機，操作壓力為0.5MPa，濾板厚度為25mm，過濾精度為20μm，使最終濾渣含水率達到80％左右；用于汁、渣分離的所述果汁過濾機采用高粘度聚酯切片線材，過濾壓力為0.4MPa，濾帶行走速度5m/min，濾網孔徑比為0.76，空隙率為60％，可以除去汁液中少量的果肉纖維；

所述黏合劑為乙醇與水的混合液，二者體積比為3:2。

本發明具有如下效果：