[發明專利]一種水嶺羊肉的配方

在審

• 申請號: 201610993149.3
• 申請日: 2016-11-11
• 公開（公告）號: CN108065237A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 蔣健艷
• 申請（專利權）人: 蔣健艷
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種水嶺羊肉的配方，它包括下列組分：羊肉1500?2500g,甘蔗300?500g，老姜：100?200g，酸米椒：15?30g，紅辣椒：20?30g，料酒:50?100ml,八角2?5個,桂皮：3?7g，茶油50?100 g，味精：5?10 g，雞精：3?5 g，鹽：適量。利用本發明做出的羊肉口感好、無腥味、食而不膩。

技術領域

本發明涉及到一種羊肉的配方。

背景技術

羊肉是人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛和產后虛冷等病癥有良效。

羊肉做法多樣，有清水羊肉、紅燜羊肉、紅燒羊肉、孜然羊肉、蘿卜燉羊肉、羊肉湯鍋、羊肉火鍋、羊肉餃子和小炒羊肉等。不同的做法，口感不一樣，且營養含量也不一樣。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：提供一種口感好、無腥味、食而不膩的水嶺羊肉的配方。

為解決該技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種水嶺羊肉的配方，它包括下列組分：羊肉1500-2500g,甘蔗300-500g，老姜：100-200g，酸米椒：15-30g，紅辣椒：20-30g，料酒:50-100ml,八角2-5個,桂皮：3-7g，茶油50-100g，味精：5-10 g，雞精：3-5 g，鹽：適量。

優選方案一：羊肉1500g,甘蔗300g，老姜：100g，酸米椒：15g，紅辣椒：20g，料酒:50ml,八角2個,桂皮：3g，茶油50g，味精：5g，雞精：3g，鹽：適量。

優選方案二：羊肉2500g,甘蔗500g，老姜：200g，酸米椒：30g，紅辣椒：30g，料酒:100ml,八角5個,桂皮：7g，茶油100 g，味精：10 g，雞精：5 g，鹽：適量。

優選方案三：羊肉2000g,甘蔗400g，老姜：150g，酸米椒：30g，紅辣椒：30g，料酒:80ml,八角3個,桂皮：7g，茶油100 g，味精：10 g，雞精：5 g，鹽：適量。

上述水嶺羊肉的做法：

將羊肉剁成小塊，用清水沖20-30分鐘；

將羊肉放甘蔗焯水；

將茶油燒開，放生姜、八角、桂皮和羊肉炒3-5分鐘，放鹽、酸米椒、紅辣椒、料酒，加適量的水，倒入壓力鍋蒸煮15-20分鐘，出鍋時添加適量味精雞精即可。

本發明的有益效果是：利用本發明做出的羊肉口感好、無腥味、食而不膩。