[發明專利]一種茶樹花干花的加工工藝

在審

• 申請號: 201610992006.0
• 申請日: 2016-11-11
• 公開（公告）號: CN108064929A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 丁曉紅
• 申請（專利權）人: 丁曉紅
• 主分類號: A23B7/024
• 分類號: A23B7/024
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種茶樹花干花的加工工藝，其特征在于 ：所述加工工藝的具體步驟為 ：

（ 1）采花 ：每年 10 月～次年 2 月在茶樹花開放季節采摘含苞待放或剛剛盛開的茶樹花 放在竹筐內，每筐容量為 5kg ；

（ 2） 選花 ：在選花車間進行茶樹花大小分類、分級盛裝于竹筐中 ；（ 3） 裝盤 ：將分選盛裝于竹筐中茶樹花運至凍干車間，將茶花整齊擺放在方形托盤中 ；

（ 4） 預凍 ：將方形托盤置于冰柜中，在 5 ～ 8℃下慢凍 4 小時至茶樹花瓣面水珠密布完 成預凍 ；

（ 5） 速凍 ：將完成預凍的茶樹花放入液氮速凍機速凍 5min ； （ 6）冷凍干燥 ：將盛裝速凍茶樹花方形托盤放入真空冷凍干燥機中，真空冷凍干燥機的參數設置為 ：捕水器溫度 ：-60 ～ -70℃ ；擱板控溫范圍 ：-50 ～ +70℃ ；控溫精度 ：±1℃ ； 極限真空度 ：≤ 8pa ；在真空冷凍干燥機中冷凍干燥 6 ～ 7 小時，即可獲得花形較好花色金 黃的茶樹花 ；

（ 7）檢驗 ：茶樹花干花的含水率≤ 7%，茶樹花干花茶多酚≥ 8% ；其余各項技術指標符合 標準要求為合格 ；

（ 8）包裝入庫 ：將檢驗合格的茶樹花干花按禮品盒或簡易袋以 50 ～ 100g 進行分裝，然 后將其裝入 25 ㎏環保箱內，放入 2 ～ 8℃保鮮庫中存放。