[發明專利]一種提高濕米粉韌性的添加劑在審
| 申請號： | 201610989621.6 | 申請日： | 2016-11-10 |
| 公開（公告）號： | CN106579326A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 唐德勝 | 申請（專利權）人： | 廣西南寧糧香食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L29/00 | 分類號： | A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京中譽威圣知識產權代理有限公司11279 | 代理人： | 盧岳鋒,朱志寬 |
| 地址： | 530033 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 提高 米粉 韌性 添加劑 | ||
【權利要求書】：
1.一種提高濕米粉韌性的添加劑，其特征在于，按照重量份數比包含以下組分：變性食用淀粉20～30份、秋葵粉10～16份、糯米粉3～5份、果膠0.5～1.5份、板栗2～7份、薏米粉5～11份和玉米粉5～9份。
2.根據權利要求1所述的添加劑，其特征在于：所述變性食用淀粉為馬鈴薯的變性食用淀粉。
3.根據權利要求1所述的添加劑，其特征在于：所述的板栗為成熟板栗去皮70～80℃烘干2～5小時，研磨過180～220目篩所得。
4.根據權利要求1所述的添加劑，其特征在于：所述的秋葵粉為秋葵90～100℃烘干0.5～1小時，打碎成粉末，過200目篩，即得。
5.根據權利要求1所述的添加劑，其特征在于：所述的玉米粉為糯玉米，曬干至含水量為20～23％，打成粉末，即得。
6.如權利要求1所述的添加劑，其特征在于：在濕米粉制作過程中加入，即粳米打成米漿后加入添加劑，攪拌均勻，即得。
7.根據權利要求6所述的添加劑，其特征在于：所述的提高濕米粉韌性的添加劑與米漿成質量比0.1～0.5:1。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于廣西南寧糧香食品有限公司，未經廣西南寧糧香食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610989621.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
