[發明專利]一種發酵玉米粉及其制備方法在審
| 申請號： | 201610988143.7 | 申請日： | 2016-11-10 |
| 公開（公告）號： | CN108065190A | 公開（公告）日： | 2018-05-25 |
| 發明（設計）人： | 茍榮祥 | 申請（專利權）人： | 龍里縣康雅先蔬菜種植農場 |
| 主分類號： | A23L7/104 | 分類號： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 郭防;韓煒 |
| 地址： | 551200 貴州省黔南布衣*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 玉米粒 發酵玉米粉 玉米粉 超微 制備 葡萄糖氧化酶 原色 斗式提升機 螺旋輸送器 葡萄氧化酶 玉米芯顆粒 發酵處理 口感細膩 綠色食品 下道工序 氧化分解 營養成份 脫皮 玉米 超微粉 出渣口 磁選機 防腐劑 粉碎機 去石機 原有的 振動篩 氨基酸 粗篩 降解 霉變 排出 細篩 原味 維生素 沙土 添加劑 發酵 送入 篩選 保留 | ||
【權利要求書】：
1.一種發酵玉米粉，其特征在于,由以下方法制備而得：
（1）將無霉變的玉米粒通過斗式提升機送入磁選機﹑振動篩和去石機，玉米粒先后經過細篩和粗篩，篩分出比玉米粒小的沙土和比玉米粒大的玉米芯顆粒等皮雜，皮雜由出渣口排出，篩選過的玉米粒經螺旋輸送器進入下道工序進行脫皮，利用粉碎機將玉米粒碎成超微粉；
（2）向超微玉米粉中加入葡萄糖氧化酶(Gluzyme)， 通過發酵處理，使玉米粉氧化分解，制得發酵玉米粉。
2.根據權利要求1所述的發酵玉米粉，其特征在于：其中所述超微玉米粉的細度在400目以上。
3.根據權利要求1所述的發酵玉米粉，其特征在于：其中所述 葡萄糖氧化酶的重量比例為玉米粉的30-40％。
4.根據權利要求1或2所述的發酵玉米粉，其特征在于；其中可加入小麥粉和全蛋粉為輔料。
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