[發明專利]提高健康功能性及保質期的木耳紫菜的制造方法

在審

• 申請號: 201610985883.5
• 申請日: 2016-11-09
• 公開（公告）號: CN107549782A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發明（設計）人: 玄容昊
• 申請（專利權）人: 全柏江
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L17/60;A23P10/28
• 代理公司: 北京鍾維聯合知識產權代理有限公司11579
• 代理人: 羅銀燕

1.一種通過提高木耳的含量及滅菌能力來提高健康功能性及保質期的木耳紫菜的制造方法，利用木耳來制造紫菜，其特征在于，包括：

第一步驟，在具有多個菌段掛桿的木耳菌段掛件中栽培綠色有機生木耳來收獲，上述菌段掛桿以平面沿著立設于地面的支撐架的外側面周圍具有放射形結構的方式相互向互不相同的方向指向配置；

第二步驟，針對在上述第一步驟中收獲的生木耳，在能夠自然采光的塑料大棚干燥機中，保持25℃至30℃的室溫狀態，經過48小時至72小時自然干燥來制造干木耳；

第三步驟，將在上述第二步驟中收獲的干木耳浸泡在10℃至12℃的低溫巖盤水中，并浸泡3小時至4小時左右后泡脹來形成木耳水合物；

第四步驟，將在上述第三步驟中形成的木耳水合物放入與高壓蒸汽機相連接的高壓自主室的入口與出口之間的網狀物之后，打開上述入口的注入閥，并關閉上述出口的提取閥，在此狀態下，啟動上述高壓蒸汽機，將120℃至150℃之間的高溫高壓的水蒸氣注入于上述高壓自主室30分鐘至1小時，上述高壓自主室的壓力為5-10kg/cm²且運轉重量為450kg，上述高壓自主室的入口配置于下側，上述高壓自主室的出口配置于上側，用于提取原液；

第五步驟，關閉配置于上述高壓自主室的下側的入口的注入閥，并打開配置于上述高壓自主室的上側的出口的提取閥，對從上述高壓自主室排出的高溫的水蒸氣進行冷卻來提取木耳原液，將提取的上述木耳原液儲存于溫度為5℃至15℃之間的自主冷藏箱中；以及

第六步驟，針對在上述第五步驟中提取的木耳原液和作為水紫菜的最初物，在設有攪拌機的紫菜片定型用框內，以15℃至20℃之間的溫度攪拌之后，利用紫菜機器來進行紫菜片定型過程，從而形成整張紫菜形態的木耳紫菜。

2.根據權利要求1所述的通過提高木耳的含量及滅菌能力來提高健康功能性及保質期的木耳紫菜的制造方法，其特征在于，在上述第六步驟之后，進行如下的第七步驟：對在上述第六步驟中形成的整張紫菜形態的木耳紫菜進行滅菌處理后，在35℃至45℃溫度之間干燥2小時。

3.根據權利要求2所述的通過提高木耳的含量及滅菌能力來提高健康功能性及保質期的木耳紫菜的制造方法，其特征在于，

利用傳送帶方式的微波干燥機進行滅菌過程及干燥過程，

上述滅菌過程在微波干燥機的微波區進行1分鐘至5分鐘的滅菌處理。

4.根據權利要求1所述的通過提高木耳的含量及滅菌能力來提高健康功能性及保質期的木耳紫菜的制造方法，其特征在于，在上述第五步驟之后，還包括如下步驟：利用熱風機將殘留于上述高壓自主室的內部的木耳水合物進行干燥之后，放入粉碎機，從而形成大小為20微米以下的微細的木耳粉末。

5.根據權利要求4所述的通過提高木耳的含量及滅菌能力來提高健康功能性及保質期的木耳紫菜的制造方法，其特征在于，在上述第五步驟之后生成的木耳粉末在通過上述第六步驟攪拌木耳原液和最初物時與上述木耳原液相混合來提高木耳含量。

6.根據權利要求5所述的通過提高木耳的含量及滅菌能力來提高健康功能性及保質期的木耳紫菜的制造方法，其特征在于，在上述第五步驟之后生成的木耳粉末還涂敷于在上述第六步驟中形成的整張紫菜形態的木耳紫菜來提高木耳含量。

7.一種木耳紫菜制造系統，用于權利要求1至6中任一項所述的通過提高木耳的含量及滅菌能力來提高健康功能性及保質期的木耳紫菜的制造方法，其特征在于，包括：

高壓自主室，壓力為5-10kg/cm²，運轉重量為450kg，用于注入水蒸氣的入口配置于下側，用于排出水蒸氣的出口配置于上側，在機殼的內部的上述入口與出口之間具有用于盛木耳水合物的網狀物；

高壓蒸汽機，水蒸氣注入管與用于注入上述水蒸氣的入口連接，以便于向上述高壓自主室的機殼的內部注入高溫高壓的水蒸氣；

冷卻機，包括出口連接管、保溫材料及冷卻機殼，上述出口連接管在上述高壓自主室的機殼外部以與上述出口相連通的方式進行連接，上述保溫材料包圍上述出口和上述出口連接管的前端部周圍，上述冷卻機殼以螺旋形配置于上述出口連接管的周圍，上述冷卻機殼通過在內部循環冷卻水來對通過上述高壓自主室的出口排出的高溫的水蒸氣進行冷卻，從而提取木耳原液；以及

冷藏箱，對通過上述冷卻機提取的木耳原液進行冷藏保管。