[發明專利]一種護眼豆奶粉配方及制備方法

在審

• 申請號: 201610976987.X
• 申請日: 2016-11-08
• 公開（公告）號: CN108064963A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 孫建中;莊愛軍;夏錫桂
• 申請（專利權）人: 揚州明成機械新技術研發服務有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 陳書華

1.一種護眼奶粉配方，其特征在于，其配方為：黃豆150～250份、黑豆150～250份、燕麥55～75份、小紅豆 20～80份、小麥胚芽25～40份、豌豆25～30份、薏米10～30份、蔓越莓5～10份、淀粉20～80份、枸杞2～4份、葉黃素晶體1～5份、果葡糖漿20～80份、復合果蔬粉1～5份、復合維生素0.1～0.5份、復合微量元素0.2～0.5份。

2.根據權利要求1所述的一種護眼奶粉配方，其特征在于：所述的復合果蔬粉為多種天然水果蔬菜經先進工藝加工而成；所述的復合維生素為維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C混合而成，其重量配比為2.5:0.04:4:3:2:350；所述的復合微量元素為鐵和鋅混合而成，其重量配比為 4:6。

3.根據權利要求1或2所述的一種護眼奶粉配方的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一：原料預處理，黃豆、黑豆、小紅豆和豌豆處理：將黃豆、黑豆、小紅豆和豌豆清洗干凈，清洗完成后，將黃豆、黑豆、小紅豆和豌豆置入清水中浸泡15h，撈出，然后在浸泡液中浸泡30min，撈出，最后將經過上述步驟處理的黃豆、黑豆和小紅豆置于90-100℃水中浸泡5min，撈出即可；薏米處理：將薏米進行清洗，并在清水中浸泡2h，瀝干水分，置于烤箱中烘烤15min；燕麥、蔓越莓、小麥胚芽和枸杞處理：將燕麥、蔓越莓、小麥胚芽和枸杞清洗干凈，瀝干水分，待用；

步驟二：小麥胚芽、枸杞加工：將稱取的小麥胚芽、枸杞加 3 倍水浸泡 1h，煎煮 0.5h，過濾，收集濾液，濾渣繼續加2倍水煎煮 0.5h，再次過濾，合并兩次濾液，將濾液通過活性炭脫色處理，后減壓蒸餾，干燥，待用；

步驟三：調配，按配方比例稱取淀粉、葉黃素晶體、果葡糖漿、復合果蔬粉、復合維生素和復合微量元素，加入適量軟化水充分溶解，待用；

步驟四：將經過預處理的黃豆、黑豆、小紅豆、豌豆、薏米、蔓越莓、小麥胚芽、枸杞和燕麥加 5 倍水真空研磨至 120 目漿液，然后加熱至 90℃，保持 10min，降溫至 40℃以下，進行均質，過 150 篩；

步驟五：殺菌濃縮，將經過步驟二處理的濾液、步驟三和步驟四處理的漿液混合均勻后經板式加熱器迅速加熱至90℃，保持20～30S，經離心泵送入雙效降膜濃縮裝置進行真空濃縮；I次蒸發溫度68℃、真空度85.3Kpa，II次蒸發溫度55℃、真空度53Kpa，即得濃縮乳液；

步驟六：噴霧干燥，濃縮乳液由高壓泵送入噴霧干燥塔內，并由壓力式噴霧裝置分散成細小乳滴，噴入干燥的熱空氣中，使大部分水分瞬間蒸發而成為固體乳粉，在自身重力作用下落至干燥塔錐形底部，并迅速排出干燥塔；熱空氣進口溫度150℃，廢氣排出溫度75℃；廢氣經由旋風分離器或布袋式過濾器，將廢氣中所夾帶的細小乳粉分離回收后排入大氣中；

步驟七：篩粉、涼粉，排出干燥塔的乳粉經振動篩進行篩粉以破碎粘結的團塊乳粉，然后用除濕后10℃左右的冷空氣冷卻至室溫，經稱量后進行包裝；要求包裝袋具良好密封性和避光性，選自 PET 或 AL 或 PE 復合包裝袋；每袋裝料量100g。