[發明專利]一種營養土豆雜糧粉絲

在審

• 申請號: 201610967759.6
• 申請日: 2016-11-05
• 公開（公告）號: CN106616649A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 宣偉
• 申請（專利權）人: 宣偉
• 主分類號: A23L19/12
• 分類號: A23L19/12;A23L33/105;A23L19/10;A23L25/00;A23L7/10;A23L31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種營養土豆雜糧粉絲。

背景技術

粉絲品種繁多，最常見的為山芋粉絲。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。

土豆中含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1.B2.B6.C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。 土豆有減肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多，這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝。 3.養胃：中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。 土豆有延緩衰老、預防疾病的作用。土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。

目前市場上方便食用的粉絲多數都是比較單一的品種，營養成分有很大的局限性。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種口感好，營養豐富、綠色無添加的土豆雜糧粉絲。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種營養土豆雜糧粉絲，由以下重量百分比的組分組成，

本發明的另一個目的是提供一種營養土豆雜糧粉絲，包括以下方法步驟，

(1)將石斛加水3～6倍，煎煮3次以上，每次煎煮1-2小時，得三次煎煮液，將三次煎煮液混合，過濾，靜置48小時以上取上清液待用；

(2)將小麥、土豆、葛根、葵花籽、燕麥、杏鮑菇、薏米混合均勻后磨成粉，過120目篩去渣待用；

(3)將2中的混合物及石斛的水提取物一起混合均勻加適量水制成混合物料；

(4)將上述混合物料送入和漿機進行第一次和漿，時間為30分鐘，然后靜置1-3小時后進行第二次和漿，和漿30分鐘，然后得到制粉原料；

(5)將上述制粉原料經制粉機制成粉絲條，然后將粉絲條在100-150℃的環境下預蒸10-15分鐘，得到熟粉絲；

(6)將熟粉絲自然冷卻后送入冷庫進行冷凍處理，冷庫內溫度在0℃，冷凍12小時后取出；

(7)將上述冷凍后的粉絲送入烘干機烘干得到成品粉絲，然后包裝入庫即可；

本發明的有益效果是：采用了完全不同的于傳統粉絲的配方，其中：

葛根對降血糖、降血壓血脂有功效；

葵花籽富含不飽和脂肪酸、亞油酸，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康；

燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病；

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用；

薏米具有利水消腫、 健脾去濕、 清熱 排膿、 美容、 補肺、 健脾利水的作用；

以上配方的各種營養成分和微量元素成分相互協調，利于身體吸收，具有很好的保健養生功效。此外，本發明無任何添加，在常溫下能夠長期保存。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

(1)將石斛加水5倍，煎煮3次，每次煎煮1小時，得三次煎煮液，將三次煎煮液混合，過濾，靜置48小時以上取上清液待用；

(2)將小麥25%、土豆60%、葛根3%、石斛2%、葵花籽4%、燕麥2%、杏鮑菇1%、薏米2%、食用鹽1%混合均勻后磨成粉，過120目篩去渣待用；

(3)將2中的混合物及石斛的水提取物一起混合均勻加適量水制成混合物料；

(4)將上述混合物料送入和漿機進行第一次和漿，時間為30分鐘，然后靜置1-3小時后進行第二次和漿，和漿30分鐘，然后得到制粉原料；

(5)將上述制粉原料經制粉機制成粉絲條，然后將粉絲條在150℃的環境下預蒸15分鐘，得到熟粉絲；

(6)將熟粉絲自然冷卻后送入冷庫進行冷凍處理，冷庫內溫度在0℃，冷凍12小時后取出；

(7)將上述冷凍后的粉絲送入烘干機烘干得到成品粉絲，然后包裝入庫即可；

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都屬于要求保護的本發明范圍內。