[發明專利]一種蘋果味蓮藕飲品及制備方法

在審

• 申請號: 201610967300.6
• 申請日: 2016-10-28
• 公開（公告）號: CN108013284A
• 公開（公告）日: 2018-05-11
• 發明（設計）人: 茍榮祥
• 申請（專利權）人: 龍里縣康雅生態旅游有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;A23L5/41
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 郭防;韓煒

本發明公開了一種蘋果味蓮藕飲品及制作方法。蓮藕12?20份、蘋果10?20份、白醋1?5份、蔗糖1?3份。本發明具有口感獨特、工藝簡單和開胃的特點。

技術領域

本發明涉及一種食品加工領域的飲料制品及制作方法，特別是一種蘋果味蓮藕飲品及制作方法。

背景技術

蓮藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。蓮藕的主要營養價值只要如下：清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發出一種獨特的清香，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食欲，促進消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常適合經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。蓮藕的主要實用方法是蒸、煮、炒，而使用蓮藕做飲料目前市場上還出現。

發明內容

本發明的目的，是提供一種蘋果味蓮藕飲品及制作方法。本發明具有口感獨特、工藝簡單和開胃的特點。

本發明是這樣實現的。一種蘋果味蓮藕飲品，它是以下述重量配比的原料制成，

蓮藕 12-20份、 蘋果 10-20份、

白醋 1-5份、 蔗糖 1-3份。

更優地，前述的蘋果味蓮藕飲品，它是以下述重量配比的原料制成，

蓮藕 15-18份、 蘋果 12-15份、

白醋 2-4份、 蔗糖 1.5-2.5份。

最優地，前述的蘋果味蓮藕飲品，它是以下述重量配比的原料制成，

蓮藕 17份、 蘋果 13份、

白醋 3份、 蔗糖 2份。

前述的蘋果味蓮藕飲品的制作方法為：

a、將蓮藕洗凈去皮后切丁，得蓮藕丁；

b、將白醋與水按重量比1:12-15混合得浸泡液；

c、將蓮藕丁在浸泡液中浸泡10-15min，之后打漿過濾，得蓮藕濾液；

d、將蘋果去把洗凈粉碎打漿、過濾得蘋果濾液；

e、蘋果濾液與蓮藕濾液混合后加入蔗糖混勻，之后在80-100℃下熬煮5-10min，即得。