[發明專利]一種芭蕉芋汁生物糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201610961224.8
• 申請日: 2016-10-28
• 公開（公告）號: CN108004280A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 雷揚
• 申請（專利權）人: 貴州博碩玉化工能源有限公司
• 主分類號: C12P19/00
• 分類號: C12P19/00
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 張行超

本發明公開了一種芭蕉芋汁生物糖及其制備方法，原料由芭蕉芋、糖化曲、麥芽、糯米飯花、生石灰組成，按重量份為：芭蕉芋80～100份，糖化曲1～3份，麥芽3～8份，糯米飯花1～3份，生石灰0.8～1.2份。本發明是將取至于天然培植的芭蕉芋枝、桿和葉片的汁水，經植物酵素發酵，與高溫燒炙的石灰，添加麥芽、糯米飯花后反應而成的低糖素糖類，它適應于糖尿病等三高人群，特別是中老年群體及15歲以下的少年兒童和嬰幼兒食用，是一種純天然無任何毒副作用的添加劑。

技術領域

本發明涉及一種芭蕉芋汁生物糖及其制備方法，屬于芭蕉芋生物技術領域。

背景技術

芭蕉芋，學名蕉藕，屬美人蕉科，旱藕、蕉藕、姜芋，多年生草本植物，原產于南美洲等地，具有適應性廣、喜溫光、抗逆性強、產量高、易栽培，用途廣等特點，適于高溫多雨地帶生長，不擇土壤。芭蕉芋的生產潛力很大，在我國西南省份其塊莖產量可達4000-5000kg/畝，目前是已成為高價值淀粉的新的原料來源，也是釀造發酵、食品和飼料加工的好原料。但申請人尚未發現將芭蕉芋莖汁用于提煉生物糖的報道。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：提供一種芭蕉芋汁生物糖及其制備方法，以克服背景技術中存在的不足。

本發明的技術方案：一種芭蕉芋汁生物糖，原料由芭蕉芋、糖化曲、麥芽、糯米飯花、生石灰組成，按重量份為：芭蕉芋80～100份，糖化曲1～3份，麥芽3～8份，糯米飯花1～3份，生石灰0.8～1.2份。

所述芭蕉芋汁生物糖的制備方法包括以下步驟：1）取汁：將芭蕉芋莖、桿或葉片壓榨出汁水，過濾得到芭蕉芋汁；2）發酵：在所述芭蕉芋汁內放入糖化曲，攪拌均勻后發酵48小時；3）熬制：在發酵后的芭蕉芋汁內添加粉碎后的麥芽熬制，當其熬制溫度達到100℃時開小火慢熬，讓其溫度降至60～80℃，慢熬時間為1小時；4）調和：在熬制后的汁水內添加粉碎后的糯米飯花，以及生石灰經沉淀后提取的石灰水；5）降溫成形：攪拌汁水，讓其自然降溫至30℃即得成品。

本發明的有益效果是：本發明是將取至于天然培植的芭蕉芋枝、桿和葉片的汁水，經植物酵素發酵，與高溫燒炙的石灰，添加麥芽、糯米飯花后反應而成的低糖素糖類，它適應于糖尿病等三高人群，特別是中老年群體及15歲以下的少年兒童和嬰幼兒食用。本發明生物糖可適用于各大型制藥廠制作出各類止咳糖漿、沖劑顆粒，藥品糖衣，以及各類含糖藥劑。可進入各類型飲料廠，制作出各類口感純正的飲料，增加人們生活的多樣化。本發明綠色生物糖是一種純天然無任何毒副作用的添加劑。

在本發明配方中，所使用的芭蕉芋枝、桿和葉片內含18%的天然植物糖素，以及部分葉綠素成分，因此采用芭蕉芋來制作生物糖具有成本低廉，轉化效率高等優點；糖化曲和麥芽是純天然無菌制作，除了無任何毒副作用外，還是本品中的主要催化劑；糯米飯花主要成份為淀粉、含糖碳水化合物，可提供大量的糖份、礦物質，以及多種維生素和人體所需的多種氨基酸；高溫燒炙的石灰水，為弱堿性消毒化合物，添加在本品后，可調節糖化液體的口感，殺菌，可讓糖質液體固化，食用后，可增加人體鈣質吸收。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明作進一步地詳細描述。

實施例1：

芭蕉芋汁生物糖，原料由芭蕉芋、糖化曲、麥芽、糯米飯花、生石灰組成，按重量份為：芭蕉芋80份，糖化曲1份，麥芽3份，糯米飯花1～3份，生石灰1.2份；其制備方法包括以下步驟：1）取汁：將芭蕉芋莖、桿或葉片壓榨出汁水，過濾得到芭蕉芋汁；2）發酵：在所述芭蕉芋汁內放入糖化曲，攪拌均勻后發酵48小時；3）熬制：在發酵后的芭蕉芋汁內添加粉碎后的麥芽熬制，當其熬制溫度達到100℃時開小火慢熬，讓其溫度降至60～80℃，慢熬時間為1小時；4）調和：在熬制后的汁水內添加粉碎后的糯米飯花，以及生石灰經沉淀后提取的石灰水；5）降溫成形：攪拌汁水，讓其自然降溫至30℃即得成品。

實施例2：