[發明專利]一種芭蕉芋汁生物糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201610961224.8
• 申請日: 2016-10-28
• 公開（公告）號: CN108004280A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 雷揚
• 申請（專利權）人: 貴州博碩玉化工能源有限公司
• 主分類號: C12P19/00
• 分類號: C12P19/00
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 張行超

1.一種芭蕉芋汁生物糖，其特征在于：原料由芭蕉芋、糖化曲、麥芽、糯米飯花、生石灰組成，按重量份為：芭蕉芋80～100份，糖化曲1～3份，麥芽3～8份，糯米飯花1～3份，生石灰0.8～1.2份。

2.如權利要求1所述芭蕉芋汁生物糖的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：1）取汁：將芭蕉芋莖、桿或葉片壓榨出汁水，過濾得到芭蕉芋汁；2）發酵：在所述芭蕉芋汁內放入糖化曲，攪拌均勻后發酵48小時；3）熬制：在發酵后的芭蕉芋汁內添加粉碎后的麥芽熬制，當其熬制溫度達到100℃時開小火慢熬，讓其溫度降至60～80℃，慢熬時間為1小時；4）調和：在熬制后的汁水內添加粉碎后的糯米飯花，以及生石灰經沉淀后提取的石灰水；5）降溫成形：攪拌汁水，讓其自然降溫至30℃即得成品。