[發明專利]一種采用甘蔗來熏制臘肉的方法在審
| 申請號： | 201610950897.3 | 申請日： | 2016-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN107981226A | 公開（公告）日： | 2018-05-04 |
| 發明（設計）人： | 邱孟算 | 申請（專利權）人： | 興義市邱孟算民族食品廠 |
| 主分類號： | A23L13/10 | 分類號： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23B4/044 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務所52100 | 代理人： | 吳無懼 |
| 地址： | 562400 貴州省黔西*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 采用 甘蔗 熏制 臘肉 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種采用甘蔗來熏制臘肉的方法，其特征在于：包括以下步驟：
1）將鮮肉洗凈并分割成條狀；
2）腌制翻缸，將花椒鹽和花椒酒均勻涂抹在條狀鮮肉上，腌制3～5天；
3）將腌制后的肉掛起來用甘蔗火熏制10～25天，熏肉層溫度為20～35℃即可。
2.根據權利要求1所述的采用甘蔗來熏制臘肉的方法，其特征在于：所述甘蔗為將汁榨干后的甘蔗殼。
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