[發(fā)明專利]風味低糖姜片及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610950676.6 | 申請日： | 2016-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN107981005A | 公開（公告）日： | 2018-05-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 曾煥英 | 申請（專利權(quán)）人： | 重慶溢彩軒食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京元本知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 風味 低糖 姜片 及其 制作方法 | ||
1.風味低糖姜片，其特征在于，按重量份計包括：姜70-85份，蔗糖15-25份，桂皮0.05-0.2份，八角0.05-0.3份，微量復(fù)合粉0.03-0.06份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風味低糖姜片，其特征在于，按重量份計包括：姜75.6份，蔗糖24份，桂皮0.15份，八角0.2份，復(fù)合粉五香粉0.05份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風味低糖姜片，其特征在于，所述復(fù)合粉五香粉包括丁香，橘皮，甘草，砂仁和白豆蔻。
4.風味低糖姜片及其的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)取上述重量份的姜去皮洗凈后切片，在檸檬酸溶液中浸泡護色，沸水中漂燙后得姜片；
2)取上述重量份的蔗糖配置成質(zhì)量百分濃度為30-40％的溶液加熱至沸，加入步驟1)所述的姜片進行熱燙；
3)在步驟2)姜片進行熱燙后再加入上述重量份的桂皮，八角和復(fù)合粉五香粉混合均勻后熬煮；
4)取出熬煮后的姜片，瀝干糖液，在55～60℃下干燥，得風味低糖姜片。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟1)所述姜為鮮姜。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟1)所述檸檬酸溶液的質(zhì)量百分濃度為1％。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟2)所述熱燙的時間為5-8min。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟3)所述熬煮的時間為25-35min。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟4)干燥的時間為2.5-3小時。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于重慶溢彩軒食品有限公司，未經(jīng)重慶溢彩軒食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610950676.6/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種預(yù)防齲病清口糖及其制備方法
- 下一篇：蜜酥姜及其制作方法
