[發明專利]一種紅茶飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 201610945808.6
• 申請日: 2016-10-26
• 公開（公告）號: CN107980966A
• 公開（公告）日: 2018-05-04
• 發明（設計）人: 岑開文
• 申請（專利權）人: 普安縣細寨布依人家茶葉專業合作社
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18;A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所52100
• 代理人: 吳無懼

技術領域

本發明涉及一種飲料技術領域，尤其涉及一種紅茶飲料及其制作方法。

背景技術

紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成，市場上出現很多利用紅茶制作而成的飲料。目前市場上銷售的紅茶飲料，其生產方法為沸泡法加水調制而成的產品，口味差，營養成分單一，無法滿足消費者的需求。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：提供一種紅茶飲料及其制作方法，口感好，含有多種維生素，提高紅茶飲料的營養成分，以克服現有技術的不足。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種紅茶飲料，有以下重量份的原料制成：紅茶5~8份，檸檬酸0.4~0.6份，焦糖色素0.05~0.07份，維生素C0.6~1.0份，果葡糖漿55~60份，桑葚原汁12~15份，及水適量。

上述紅茶飲料的制作方法，包括以下步驟：

（1）浸提：按紅茶茶水比為0.44%，浸提溫度為90℃，時間8~10分鐘，PH為4.5，制備的到浸液；

（2）快速冷卻：先用冷卻水將浸液冷卻到18℃以下，然后用冷卻設備將其冷卻到5℃左右，以分離出茶乳酪；

（3）過濾：用100目的尼龍網，去除茶渣及冷卻產生的茶乳酪，精濾采取加助濾劑及加壓過濾，濾網為200目，可以去除沉淀物，制備得到茶汁；

（4）調配：按配比稱取檸檬酸、焦糖色素、維生素C、果葡糖漿、桑葚原汁，加入到步驟（4）制備得到的茶汁中進行混合、攪拌均勻、溶解；

（5）熱罐裝：將步驟（4）調配好得到的汁液加熱到75℃，迅速裝罐密封；

（6）殺菌：殺菌溫度為100℃，保持15分鐘，迅速冷卻，即可。

與現有技術相比，本發明的有益效果如下：本發明制作得到的紅茶飲料，在原有紅茶風味的基礎上增加了桑葚，既具有紅茶的口感同時又具有桑葚的口感，桑椹具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效，增加了紅茶飲料的食療功效和營養成分；該紅茶飲料的制作方法簡單，易于推廣使用。

具體實施方式

下面結合具體的實施例對發明進行進一步介紹：

實施例1：

一種紅茶飲料，有以下重量份的原料制成：紅茶5kg，檸檬酸0.4kg，焦糖色素0.05kg，維生素C0.6kg，果葡糖漿55kg，桑葚原汁12kg，及水適量。

上述紅茶飲料的制作方法，包括以下步驟：

（1）浸提：按紅茶茶水比為0.44%，浸提溫度為90℃，時間8~10分鐘，PH為4.5，制備的到浸液；

（2）快速冷卻：先用冷卻水將浸液冷卻到18℃以下，然后用冷卻設備將其冷卻到5℃左右，以分離出茶乳酪；

（3）過濾：用100目的尼龍網，去除茶渣及冷卻產生的茶乳酪，精濾采取加助濾劑及加壓過濾，濾網為200目，可以去除沉淀物，制備得到茶汁；

（4）調配：按配比稱取檸檬酸、焦糖色素、維生素C、果葡糖漿、桑葚原汁，加入到步驟（4）制備得到的茶汁中進行混合、攪拌均勻、溶解；

（5）熱罐裝：將步驟（4）調配好得到的汁液加熱到75℃，迅速裝罐密封；

（6）殺菌：殺菌溫度為100℃，保持15分鐘，迅速冷卻，即可。

實施例2：

種紅茶飲料，有以下重量份的原料制成：紅茶6kg，檸檬酸0.5kg，焦糖色素0.06kg，維生素C0.8kg，果葡糖漿58kg，桑葚原汁14kg，及水適量。

上述紅茶飲料的制作方法，包括以下步驟：

（1）浸提：按紅茶茶水比為0.44%，浸提溫度為90℃，時間8~10分鐘，PH為4.5，制備的到浸液；

（2）快速冷卻：先用冷卻水將浸液冷卻到18℃以下，然后用冷卻設備將其冷卻到5℃左右，以分離出茶乳酪；

（3）過濾：用100目的尼龍網，去除茶渣及冷卻產生的茶乳酪，精濾采取加助濾劑及加壓過濾，濾網為200目，可以去除沉淀物，制備得到茶汁；

（4）調配：按配比稱取檸檬酸、焦糖色素、維生素C、果葡糖漿、桑葚原汁，加入到步驟（4）制備得到的茶汁中進行混合、攪拌均勻、溶解；

（5）熱罐裝：將步驟（4）調配好得到的汁液加熱到75℃，迅速裝罐密封；

（6）殺菌：殺菌溫度為100℃，保持15分鐘，迅速冷卻，即可。

實施例3：