[發明專利]蟲草香醋制造方法在審
| 申請號： | 201610938792.6 | 申請日： | 2016-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN108004112A | 公開（公告）日： | 2018-05-08 |
| 發明（設計）人： | 劉潮軍 | 申請（專利權）人： | 鎮江劉恒記食品有限公司 |
| 主分類號： | C12J1/04 | 分類號： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 鎮江京科專利商標代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲華 |
| 地址： | 212126 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蟲草 香醋 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蟲草香醋制造方法，包括以下步驟：
A、采摘蟲草并對蟲草進行粉碎磨粉；
B、在釀造醋制醅發酵階段，按醅量的4％～7％投入發酵容器進行發酵；
C、發酵結束進行常規過濾和后續工藝。
2.按照權利要求1所述的蟲草香醋制造方法，其特征在于：所述步驟B中發酵溫度控制在31～33℃，發酵時間為1～3天。
3.按照權利要求1所述的蟲草香醋制造方法，其特征在于：所述步驟C中采用過濾器進行過濾。
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