[發(fā)明專利]榴蓮月餅及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610933619.7 | 申請日： | 2016-10-25 |
| 公開（公告）號： | CN107980854A | 公開（公告）日： | 2018-05-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 賴婷婷 | 申請（專利權(quán)）人： | 賴婷婷 |
| 主分類號： | A21D13/31 | 分類號： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211199 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 榴蓮 月餅 及其 制作方法 | ||
1.一種榴蓮月餅，其特征在于包括如下重量份的組分：榴蓮肉60-80份、抹茶粉50-70份、白砂糖20-40份、麥芽糖30-40份、牛奶50-80份、淀粉60-80份、植物油30-50份、糯米30-50份及熟面粉60-100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的榴蓮月餅，其特征在于：所述榴蓮肉65-75份、抹茶粉55-70份、白砂糖25-35份、麥芽糖35-40份、牛奶55-75份、淀粉65-75份、植物油35-45份、糯米35-45份及熟面粉65-80份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的榴蓮月餅，其特征在于：所述榴蓮肉70-75份、抹茶粉60-65份、白砂糖30-35份、麥芽糖38-40份、牛奶60-65份、淀粉70-75份、植物油40-45份、糯米38-42份及熟面粉70-75份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述榴蓮月餅的制作方法，其特征在于包括如下步驟：
(1)制作內(nèi)陷：按重量份稱取所有原料充分拌勻后于蒸鍋內(nèi)蒸熟得內(nèi)陷；
(2)制作餅皮：按重量份稱取所有原料充分拌勻備用；
(3)將餅皮分割成塊，包裹內(nèi)陷后采用模具壓成月餅形狀，然后置于烤箱內(nèi)烘烤即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述榴蓮月餅的制作方法，其特征在于：步驟(1)中，所述蒸鍋的加熱溫度為60-80℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述榴蓮月餅的制作方法，其特征在于：所述蒸鍋的加熱溫度為65-75℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述榴蓮月餅的制作方法，其特征在于：步驟(3)中，所述烤箱的加熱溫度為150-180℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述榴蓮月餅的制作方法，其特征在于：所述烤箱的加熱溫度為160-170℃。
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