[發(fā)明專利]新型保健豆?jié){

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610928602.2
• 申請日: 2016-10-31
• 公開（公告）號: CN107996722A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宗瑞海;楊東賓
• 申請（專利權(quán)）人: 青島國福實(shí)業(yè)有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及新型保健豆?jié){，包括有以下原料及重量份數(shù)：麥麩15?30份、萵苣5?10份、黃豆80?200份、薏米40?50份、桂圓10?16份、紅豆20?50份、麥芽糖6?8份、枸杞3?5份、甘草3?8份、板栗5?10份、牛蒡渣15?30份、風(fēng)味劑3?5份，泉水750?850份。同時(shí)公開了該豆?jié){的制作方法。本發(fā)明中的萵苣與麥麩中含有大量的葉酸，既保持了豆?jié){的食用性能，又增添了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在豆?jié){中添加了中草藥，具有消炎、潤肺的功效，同時(shí)添加了花草茶風(fēng)味，掩蓋中藥味道，適應(yīng)性更廣，口感豐富、風(fēng)味特殊和營養(yǎng)更全面等特點(diǎn)，保證其營養(yǎng)全面，根據(jù)添加物質(zhì)的特性，在不同的溫度填入豆?jié){中，能很好的防止在加熱過程中營養(yǎng)成分的流失，保證營養(yǎng)均衡；能滿足不同市場和人群的需求。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)、口感都豐富的豆制品。

背景技術(shù)

豆?jié){因其物美價(jià)廉早已成為人們的早點(diǎn)中最普遍的飲品，其中又尤其以學(xué)生、兒童及為城市居民最大的消費(fèi)群體，眾所周知，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)等有益的營養(yǎng)，且易于消化吸收，具有強(qiáng)身健體、防治糖尿病等功效。

隨著人們生活水平的提高，對日常生活物質(zhì)的要求也越來越高，不但講究物質(zhì)的營養(yǎng)，還對物質(zhì)的保健作用也愈加的青睞；麥麩、萵苣具有豐富的葉酸、牛蒡渣富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維，將上述材料加入豆?jié){中，可以優(yōu)勢互補(bǔ)，達(dá)到補(bǔ)腦保健的作用。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、口感層次豐富的新型保健豆?jié){。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下：

新型保健豆?jié){，包括有以下原料及重量份數(shù)：麥麩15-30 份、萵苣5-10 份、黃豆80-200份、薏米40-50 份、桂圓10-16份、紅豆20-50 份、麥芽糖6-8 份、枸杞3-5 份、甘草3-8份、板栗5-10份、牛蒡渣15-30份、風(fēng)味劑3-5份，泉水750-850 份。

優(yōu)選的，所述麥麩25份、萵苣8份、黃豆150份、薏米45份、桂圓12份、紅豆25份、麥芽糖7份、枸杞4 份、甘草5份、板栗8份、牛蒡渣20份、風(fēng)味劑4份、泉水750-850 份。

優(yōu)選的，所述風(fēng)味劑包括桂花、玫瑰花、洛神花、茉莉花中的一種花與蜂蜜按照2:5混合物。

優(yōu)選的，所述新型保健豆?jié){的制作方法如下：

（1）將黃豆、紅豆、麥麩、薏米用水浸泡10---12 小時(shí)，然后再用清水浸泡2 小時(shí)，然后將以上組合物，采用研磨機(jī)研磨出漿，80-100目濾網(wǎng)過濾，煮熟；

（2）板栗磨粉，炒熟加入到步驟（1）煮熟的豆?jié){內(nèi)，煮沸；

（3）將枸杞、甘草、牛蒡渣加純凈水文火熬制出汁，加入到步驟（2）中的豆?jié){中，煮沸；

（4）然后加入桂圓、麥芽糖攪勻；豆?jié){溫度降至75°時(shí)，加入風(fēng)味劑攪勻，即成。

有益效果

萵苣與麥麩中含有大量的葉酸，既保持了豆?jié){的食用性能，又增添了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在豆?jié){中添加了中草藥，具有消炎、潤肺的功效，同時(shí)添加了花草茶風(fēng)味，掩蓋中藥味道，適應(yīng)性更廣，口感豐富、風(fēng)味特殊和營養(yǎng)更全面等特點(diǎn)，保證其營養(yǎng)全面，根據(jù)添加物質(zhì)的特性，在不同的溫度填入豆?jié){中，能很好的防止在加熱過程中營養(yǎng)成分的流失，保證營養(yǎng)均衡；能滿足不同市場和人群的需求。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

新型保健豆?jié){，包括有以下原料及重量份數(shù)：麥麩15份、萵苣5份、黃豆80 份、薏米40份、桂圓10份、紅豆20份、麥芽糖6份、枸杞3份、甘草3份、板栗5份、牛蒡渣15份、風(fēng)味劑3份，泉水750份。