[發(fā)明專利]一種刺梨果醬及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610924217.0 | 申請(qǐng)日： | 2016-10-29 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107997077A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-05-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王仲一;向柯臻 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州奇昂生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L21/12 | 分類號(hào)： | A23L21/12;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 張梅 |
| 地址： | 551200 貴州省黔南*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 刺梨 果醬 及其 制備 方法 | ||
1. 一種刺梨果醬，其特征在于：按照重量計(jì)，由刺梨20-30份、甜味劑3-5份、增稠劑1-2份、檸檬酸 2-4份、蘋果酸2-4份、枸杞1-2份、三七1-2份組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨果醬，其特征在于：由刺梨25份、甜味劑4份、增稠劑1.5份、檸檬酸 3份、蘋果酸3份、枸杞1.5份、三七1.5份組成。
3.一種如權(quán)利要求1或2所述的刺梨果醬及其制備方法，其特征在于：包括有以下步驟：
（1）將刺梨切成片狀，去毛刺、切開(kāi)去籽、再進(jìn)行清洗得到刺梨果肉，制得A品；
（2）將枸杞和三七按照1:1的比例粉碎、混合、制得B品；
（3）熬制：將制得的A品和B品在沸水中煮2-4分鐘，料水比為1:3，制得C品；
（4）勻漿 ：將C品與水一起趁熱打漿，再經(jīng)膠體磨磨成細(xì)膩果漿 ；
（5）調(diào)配 ：將甜味劑、增稠劑、檸檬酸按比例混合加入制得的果醬中；
（6）濃縮：采用真空濃縮法對(duì)醬體進(jìn)行濃縮，濃縮溫度為45-50℃，灌裝、滅菌、冷卻、即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨果醬，其特征在于：所述甜味劑為甘草甜素和白砂糖。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨果醬，其特征在于：所述增稠劑為海藻酸鈉、羧甲基纖維素、明膠或果膠。
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