[發明專利]一種金針菇的栽培方法

在審

• 申請號: 201610923041.7
• 申請日: 2016-10-29
• 公開（公告）號: CN106576888A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 張輝
• 申請（專利權）人: 蚌埠市涂山綠園蔬菜科研專業合作社
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05F15/00
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

技術領域

本發明涉及菇類栽培技術，尤其涉及一種金針菇的栽培方法。

背景技術

金針菇是一種木材腐生菌，早春和晚秋至初冬，生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及腐木樁。此菌可使樹木木質形成黃白色腐朽，在樹皮和木質部的間隙中出現根狀菌索。金針菇子實體一般較小，菌蓋直徑1-5cm，幼時扁平球形，后漸平展，黃褐色，中部肉桂色，邊緣乳黃色并有細條紋，濕潤時粘滑。菌肉白色，較薄，褐白色，乳白色或微帶肉粉色，彎生，稍密，不等長。菌柄長3-7cm，粗0.2-7cm，黃褐色，短絨毛，纖維質，內部松軟，基部延伸似假根緊緊靠在一起。野生金針菇廣泛分布于中國及世界各地。本世紀30年代，我國學者囊維藩等采用瓶栽法栽培金針菇成功。1964年，福建三明真菌研究所開始金針菇的品種培育工作，選育出了三明1號，在全國大面積推廣栽培成為當家品種。在八十年代末期以前，我國栽培的金針菇品種主要是黃色品種。1928年，日本京都的森本彥三郎生產出了菌蓋、菌柄都是白色的金針菇。此后我國從日本引進了純白色品種。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。據分析表明，每百克鮮金針菇中含維生素B253.2毫克，維生素C10.9毫克。每百克干金針菇中含蛋白質13克，碳水化合物52克，礦物質7.56克，還含有胡蘿卜素、多種氨基酸和核酸。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發育，因此國外稱其為"增智菇"。金針菇可藥用，經常食用可預防和治療肝臟系統疾病及胃腸道潰瘍，降低膽固醇。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，可增強機體對癌細胞的抗御能力，對小白鼠肉瘤180的抑制率達81.1%，對艾氏癌的抑制率為80%。在人工栽培金針菇中，其營養成分來自于培養基，因此培養基的好壞對金針菇的營養價值十分重要，當前人們對于食品的要求越來越高，將金針菇發展為一種富有多重保健功效的食材是當前栽培技術需要達到的標準。

發明內容

為了生產出一種具有多重保健功效的金針菇，本發明提供了一種金針菇的栽培方法，栽培出的金針菇生長周期縮短、產量提高、品質整齊，除了傳統的功效外，還可以健脾養胃。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種金針菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）配制培養基

培養基原料按重量計由以下成分組成：苕子25-30份、紫云英23-26份、豌豆18-20份、南瓜子10-15份、甘蔗汁18-22份、白術3-4份、桂枝2-3份、藿香1-2份，蝦皮0.5-1份，將所述重量份的原料粉碎至16-20目，含水量為60-70％，進行兩次發酵，兩次發酵后的培養基養分加倍，可以提高金針菇的口感；

（2）裝袋滅菌

將經兩次發酵后得到的培養基裝入菌袋內，每袋裝入量為袋容積的65-70％，然后在120-125℃溫度條件下滅菌35-45 分鐘，待溫度降到20-25℃備用；

（3）接菌培養

將培養好的金針菇菌種采用料表面接種法接入到冷卻后的培養基表面上，接菌后放入培養室培養，室溫控制在22-25℃，二氧化碳濃度控制在0.2-0.4%，，空氣相對濕度為70 -80%，黑暗培養，直到菌絲長滿整個栽培袋，采用此方法接種培養的好處：菌種生長速度快，雜菌量少；

（4）出菇后管理

將表面的老菌種刮掉，移置到栽培室中，保持室溫在8-16℃，空氣相對濕度為85-90％，二氧化碳濃度為0.1-0.3%，在子實體生長階段，使用微弱的散色光照射菌體，光照強度為55-65lux，將白天室溫控制在8-10℃，空氣相對濕度為90-95％，PH為5-6，待菌柄長至12-14厘米，菌蓋直徑2-3厘米時即可采收。

作為對上述方案的進一步描述，在步驟（1）中，兩次發酵過程為：第一次發酵溫度控制在60-65℃，發酵 2-3天；第二次發酵，溫度為50-60℃，發酵10-15小時，自然冷卻，PH調制為4-7，含水量為60-70%。

作為對上述方案的的進一步描述，在步驟（3）中，培養5-8天后，每天進行3次通風，每次通風30分鐘，通風一方面可以散去菌絲呼吸作用產生的熱和二氧化碳，還是保證菌柄清脆的妙方。

作為對上述方案的進一步描述，在步驟（4）中，在子實體生長階段，夜晚溫度控制在6-9℃，加大夜晚溫差可以促進其生長，光照時間為5-8小時，采收后將培養基用于下次培養的主料，可循環利用。