[發明專利]一種芒果醬的制作方法

在審

• 申請號: 201610904322.8
• 申請日: 2016-10-18
• 公開（公告）號: CN106579199A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 謝曉帆
• 申請（專利權）人: 謝曉帆
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種芒果醬制作方法，其特征在于：主要包括以下加工步驟： S1. 選取原料，選擇色澤良好，果肉飽滿，芳香味濃的芒果； S2. 處理原料，將芒果洗凈，除去果皮、果核以及其他雜物，切成小塊； S3. 原料混合，將芒果和白糖放置于煮鍋中，攪拌均勻； S4. 加熱，加入適量的水進行熬煮，煮沸后加入麥芽糖； S5. 濃縮，煮至顏色變深，粘稠，出鍋； S6. 包裝密封，將果醬裝入消毒過的儲罐中，密封； S7. 殺菌冷卻，將儲罐置于沸水10min以殺菌，最后用水冷卻至35-40度，得到成品芒果醬。

2.根據權利要求1所述的芒果醬制作方法，其特征在于：所述步驟S3中按芒果、白糖、麥芽糖以1：0.5：0.2的重量比例配比。

3.根據權利要求1所述的芒果醬制作方法，其特征在于：所述步驟S4中加入麥芽糖后繼續加熱時間為1小時。

4.根據權利要求1所述的芒果醬制作方法，其特征在于：所述步驟S5中加熱時間為5-10min。