[發(fā)明專利]一種含水蘇糖蛋卷及其生產(chǎn)方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610903832.3 | 申請(qǐng)日： | 2016-10-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN106577932A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃桂東;彭家偉;鐘先鋒;黃偉志;馬艷玲;鄒曉瑩;郭穎媚;張瑾 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/80 | 分類號(hào)： | A21D13/80;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 廣州新諾專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司44100 | 代理人： | 許英偉 |
| 地址： | 528000 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 含水 蛋卷 及其 生產(chǎn) 方法 | ||
1.一種含水蘇糖蛋卷，其特征在于：由以下重量份的原料組成：水蘇糖1-15份、小麥粉30-60份、蛋液20-40份、蔗糖1-10份、油脂5-10份、食鹽0.1-1份、碳酸氫銨0.2-1份、維生素添加劑0.1-1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種含水蘇糖蛋卷，其特征在于：所述維生素添加劑包含維生素B1 0-400mg/100g、維生素E 0-200mg/100g、維生素C 0-200mg/100g、維生素B6 0-200mg/100g、維生素B5 0-200mg/100g、維生素B13 0-200mg/100g的一種或者多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種含水蘇糖蛋卷的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)蛋卷粉調(diào)配，按重量份取水蘇糖1-15份、小麥粉30-60份、蔗糖1-10份攪拌均勻；
(2)攪拌制漿，按重量份取蛋液20-40份、油脂5-10份混合在一起攪拌，攪拌5～10分鐘后，然后邊攪拌邊加入步驟(1)調(diào)配的蛋卷粉和食鹽0.1-1份、碳酸氫銨0.2-1份、維生素添加劑0.1-1份，然后放進(jìn)攪拌機(jī)中打漿；
(3)蒸卷成型，將步驟(2)打好的漿料加入到自動(dòng)蛋卷機(jī)中制成蛋卷，下面火溫度為150～200℃，底火溫度350～400℃；
(4)冷卻真空包裝。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，未經(jīng)佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610903832.3/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種黃精營養(yǎng)餅干
- 下一篇：一種伍仁月餅
- 生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)方法
- 生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)方法
- 生產(chǎn)系統(tǒng)及產(chǎn)品生產(chǎn)方法
- 生產(chǎn)藥品的生產(chǎn)線和包括該生產(chǎn)線的生產(chǎn)車間
- 生產(chǎn)輔助系統(tǒng)、生產(chǎn)輔助方法以及生產(chǎn)輔助程序
- 生產(chǎn)系統(tǒng)、生產(chǎn)裝置和生產(chǎn)系統(tǒng)的控制方法
- 石料生產(chǎn)機(jī)制砂生產(chǎn)系統(tǒng)
- 生產(chǎn)系統(tǒng)以及生產(chǎn)方法
- 生產(chǎn)系統(tǒng)及生產(chǎn)方法
- 生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)方法
