[發明專利]一種牛大力飲料

在審

• 申請號: 201610902898.0
• 申請日: 2016-10-17
• 公開（公告）號: CN106616145A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 孔令嬌
• 申請（專利權）人: 孔令嬌
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/10;C12J1/00;A61K36/82;A61P1/02
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司45114
• 代理人: 朱萍球

技術領域

本發明屬于飲料加工技術領域，具體涉及一種牛大力飲料。

背景技術

牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤 Millettia speciosa Champ. 的干燥根，俗稱甜牛大力。味微甜，主要成分含有生物堿、香豆素和糖類。海南全島有分布。廣西、廣東、福建等省區也有分布。最初《生草藥性備要》記載 ：“壯筋骨，解熱毒，理內傷，治跌打，浸酒滋腎。”、廣州部隊《常用中草藥手冊》：“舒筋活絡，補虛潤肺。治腰腿痛，風濕痹痛，慢性肝炎、肺結核。”、《廣西本草選編》：“益氣潤肺。治病后體虛，肺虛咳嗽，風濕痹痛，腰腿痛。”、《全國中草藥匯編》：“治慢性支氣管炎，遺精，白帶”、《廣西民族藥簡編》：“治咳嗽，腎炎，風濕，貧血。”、《福建藥物志》：“祛風除濕，治胸膜炎。”牛大力以根莖入藥，全年可采，洗凈切片，曬干或蒸熟曬干備用。蜂蜜是完美的天然保健劑和美容劑，這一觀點已被悠久的歷史所證實。《本草綱目》記載 ：蜂蜜入藥之功有五，清熱、補中、解毒、潤澡、止痛。

現代研究表明，牛大力根含生物堿如紫檀堿 ：美迪紫檀素 (medicarpin) 及皂苷類 ：millettiasaponin A，B(Uchiyama T，et al.Heterocycles，2003，60 ：655)。根煎劑或乙醇提取物灌服，對由于氨水噴霧引咳的小鼠有明顯的止咳作用 ( 徐鴻華編著 . 中草藥彩圖手冊 ( 一 ). 廣州 ：廣東科技出版社，2003 ：22)。牛大力多糖是牛大力調節免疫功能的主要活性成分之一。對小鼠 T 淋巴細胞增殖具有雙向調節作用 ( 鄭元升，等 . 廣東藥學院學報，2008，24 ：58)。70 年代始作為壯腰建腎丸、強力健身膠囊等的原料用于中成藥的生產，在兩廣地區廣泛應用。此外，國內民間常用牛大力作為燉料。

功能性飲料，是近幾年飲料市場的寵兒。從十多年前的“紅牛”一支獨秀，到2002-2003年的“脈動”，以及之后的飲料生產企業幾乎都在生產功能性飲料。目前市面上銷售的功能性飲品如去火涼茶“王老吉”等。但國內外尚未見有關具有祛口氣功效的牛大力保健飲料方面的文獻或專利報道。

隨著生活水平的提高和物質的豐富，人們飲食水平有了很大的改善，人們吃的越來越好，也越來越油膩，很多人都存在不同程度的營養過剩以及肥胖；這樣不僅很不美觀，而且有可能會滋生一系列疾病，影響人們的身體健康，所以現在越來越多的人們開始除了進行積極的體育運動，參加有氧鍛煉外，還注重飲食， 攝入一些可以去除油膩，改善體內環境、營養健康的食品或飲料，由于以上原因，飲料行業發展日新月異，品種豐富多彩，尤其是具有保健功能的飲料更成為新寵，茶醋飲料也就應運而生。

茶醋不僅酸甜美味，茶香濃郁，口感特別，老少皆宜，而且營養豐富，含有多種對人體有益的成分，如兒茶素可消除人體內的自由基，是一種天然色素的保護劑，可抑制膽固醇增高，軟化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲勞的作用。

然而茶醋飲料品種在目前市場上并不多見，而且存在著生產茶醋飲料周期長，產品儲存時間短等問題。如發明專利“菊花茶醋飲料（專利號：ZL201210267461.6)”公開了一種菊花茶醋飲料及其制備方法，該方法在接種發酵步驟中需要接種醋酸菌發酵30-40天，導致了生產周期長；此外，在灌裝步驟中采用真空灌裝、封口，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75℃，由于灌裝、封口的真空度和溫度低導致了產品存儲時間短。又如發明專利“一種茶醋飲料及其制備方法（專利號：ZL201210162462.4)”公開了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封發酵22-25天，然后進行過濾，經巴氏滅菌后，即得茶醋飲料，該生產方法也存在著生產周期長的問題。因此，如何解決生產周期長，產品存儲時間短等問題，成為了今后研究的方向。

多年以來，我國茶產業得到快速發展，但依然存在夏秋茶樹鮮葉資源浪費嚴重等突出問題，迫切需要加大茶資源的開發利用，而茶醋飲料的開發生產，不僅可以解決茶資源浪費的問題，而且也擴大了茶資源的產值鏈，因此，茶醋飲料開發前景廣闊。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種牛大力飲料，以解決現有技術中生產牛大力茶飲品生產周期長，存儲時間短，口感欠佳等問題。本發明的牛大力飲料營養豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，是一種新型的中藥牛大力飲料；飲用本發明的牛大力飲料具有祛口氣的功效，對治療或減輕口氣癥狀有顯著作用。

為了解決以上技術問題，本發明采用以下技術方案：