[發(fā)明專利]一種牛大力飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610902898.0
• 申請日: 2016-10-17
• 公開（公告）號: CN106616145A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孔令嬌
• 申請（專利權(quán)）人: 孔令嬌
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/10;C12J1/00;A61K36/82;A61P1/02
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司45114
• 代理人: 朱萍球

1.一種牛大力飲料，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力150-210份、紅茶70-100份、決明子6-10份、甘草8-14份、羅漢果7-12份、生地8-10份、辛夷4-7份、甘蔗醋6-9份、銀杏黃酮2.2-4.3份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4-0.7份、瓊脂0.5-0.8份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級抗氧劑264 0.6-0.9份、瓜爾膠0.5-1.2份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、檸檬黃色素0.3-0.5份、乳酸鏈球菌素0.5-0.8份、硒元素0.2-0.3份、鋅元素0.2-0.3份、鈷元素0.1-0.2份、天門冬氨酸0.3-0.5份、異亮氨酸0.2-0.4份、賴氨酸0.2-0.3份、蘇氨酸0.2-0.4份、維生素E 0.2-0.3份、維生素B1 0.2-0.3份、維生素C 0.2-0.4份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.03-0.05份、葡萄糖1.5-2.5份、二氫茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.2-0.3份、鳥苷酸鉀0.1-0.2份；

所述牛大力飲料的制備方法，包括以下步驟：

S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；

S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用150-200目篩子過濾，制得牛大力碎物；

S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質(zhì)量比為1:3-7的比例混合裝入提取罐，在壓力為4-6MPa下，經(jīng)水煮0.3-0.6h后用4-6層紗布過濾，制得濾液A；

S13：將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min的離心機離心，在真空度為0.076-0.085MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；

S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：

S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過100-140目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%-84%的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:12-14混合，在微波功率為150-180W，溫度為44-48℃下提取18-30min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；

S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%-19%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.8-6.2，在離心轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.01-0.03μm濾膜在溫度為32-35℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；

S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；

S3：將決明子、甘草、羅漢果、生地、辛夷分別干燥至含水量≤7.8%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:12-14（W/V），微波功率為170-200W，提取溫度為89-94℃，提取時間為1.4-1.8h，接著濾渣，制得藥液；

S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、甘蔗醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、瓜爾膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率為145-170W，溫度為60-65℃，攪拌轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.3-0.7h，制得均勻混合液A；

所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：

S41：將干銀杏葉進行粉碎并過100-120 目篩子，制得銀杏葉粉末；

S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用45-65℃的水進行浸提，浸提中微波功率為150-200W，固液比為1:12-15（W/V），提取時間為0.5-1h，提取2-3次，提取后過濾、合并濾液，制得混合浸提液；

S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍體積的48-56℃的水進行溶解，采用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2-3次，繼續(xù)用無水乙酸乙酯進行多次結(jié)晶處理，結(jié)晶過程中固液比為1:5.5-5.8（W/V），制得結(jié)晶粗品；

S44：將步驟S43制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過超臨界CO₂萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14-20MPa，萃取溫度為46-48℃，萃取時間為25-35min，制得銀杏黃酮；

S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、鋅元素、鈷元素、天門冬氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、葡萄糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為135-150W，溫度為46-54℃，攪拌轉(zhuǎn)速為300-500r/min下攪拌0.3-0.6h，制得均勻混合液B；

S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，制得均勻混合液C；

S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089-0.093MPa，溫度為88-92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力飲料。