[發明專利]一種可食用餐具的制作方法

有效

• 申請號: 201610886396.3
• 申請日: 2016-10-11
• 公開（公告）號: CN106618049B
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 成秉樂
• 申請（專利權）人: 成秉樂
• 主分類號: A47G19/03
• 分類號: A47G19/03;A23L7/10;A23L19/10;A23L19/12;A23L11/00;A23L19/00;A23L21/25;A23L33/10;A23P30/20
• 代理公司: 廈門創象知識產權代理有限公司 35232
• 代理人: 尤懷成

本發明公開了一種可食用餐具的制作方法，其包括以下步驟：將以淀粉為主要成分的可食用主料炒熟；將炒熟后的所述可食用主料單獨或與可食用輔料混合后在?20～?60℃環境中粉碎成300～500目超細粉；在可食用餐具的下模上方區域用第一噴頭將所述超細粉以霧狀噴出，形成一彌散狀超細粉霧；在可食用餐具的下模上方區域用第二噴頭將水以霧狀噴出，形成一彌散狀超細水霧；所述超細水霧與所述超細粉霧融合，形成含水超細粉，所述含水超細粉沉降至所述下模表面，并在所述下模表面形成含水超細粉層；待所述含水超細粉層形成一定厚度后，用上模和下模配合擠壓成型即得。本發明工藝簡單，產品強度高，且無需烘烤或僅需稍微烘烤即可投入使用。

技術領域

本發明屬于餐具制作技術領域，具體涉及一種可食用餐具的制作方法。

背景技術

現有技術中已有許多關于可食用餐具的制作方法。如中國實用新型專利CN201082075Y公開了一種一次性使用的可食用餐具，其制作方法為：將小麥面、米粉、高粱面、玉米面、紅薯面等可食性物料加水、生物發酵劑混勻后在中溫下膨化、壓模，再經過蒸或烘烤后制得。再如，中國發明專利申請CN105433362 A公開了一種可食性餐具的制造方法，其采用從紅薯和土豆為基料制取的茁霉多糖配合玉米淀粉和從向日葵油中提取的脂肪增加了可食餐具的可塑性、韌性和致密度，保證了可食餐具的基本強度。

現有技術中，可食用餐具的原料的主要成分為淀粉，為了保證最終產品的可塑性與強度，其需要加入較多的水分并充分攪拌才能使得原料中各組分混合均勻，之后要么通過膨化烘烤成型，要么通過加入可食用食品添加劑的方式來制得最終具備一定可塑性與強度的產品，因此具有工藝復雜、產品強度低的缺點。

發明內容

為了克服現有技術的缺陷，本發明提出一種可食用餐具的制作方法，該方法工藝簡單，利用其制得的可食用餐具產品強度高。

本發明是通過如下技術方案實現的：

一種可食用餐具的制作方法，其包括以下步驟：

（1）將以淀粉為主要成分的可食用主料炒熟；

（2）將炒熟后的所述可食用主料單獨或與可食用輔料混合后在-20～-60℃環境中粉碎成300～500目超細粉；

（3）在可食用餐具的下模上方區域用第一噴頭將超細粉以霧狀噴出，形成一彌散狀超細粉霧；

（4）在可食用餐具的下模上方區域用第二噴頭將水以霧狀噴出，形成一彌散狀超細水霧；

（5）超細水霧與超細粉霧融合，形成含水超細粉，含水超細粉沉降至下模表面，并在所述下模表面形成含水超細粉層；

（6）待含水超細粉層形成一定厚度后，用上模和下模配合擠壓成型即得。

本發明的制作方法，粉碎的過程在-20～-60℃環境中進行，一方面使得主料更容易粉碎，另一方面使得當所述可食用主料混合少量液體狀可食用輔料時（比如食用油、牛奶、蜂蜜等）可將其冰凍成適于粉碎的固體狀態；

當可食用主料等被粉碎成300～500目超細粉并被噴灑在下模上方區域時會形成彌散狀超細粉霧，因空氣中存在氣流的緣故，該彌散狀超細粉霧在下模上方區域呈流動狀態，當其結合超細水霧后，超細粉附著極少量水分后開始逐漸沉降。因此，本發明的制作方法僅需極少量的水分便可混勻可食用主料及可食用輔料的各組分，擠壓成型后得到的產品經稍微烘干甚至無需烘干即可投入使用。

優選地，步驟（2）為：將炒熟后的所述可食用主料單獨或與可食用輔料混合后在-40℃環境中粉碎成400目超細粉。

優選地，可食用主料為小麥、大麥、蕎麥、燕麥、大米、糯米、小米、高粱、玉米、紅薯、土豆、黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、薏米中的一種或幾種。