[發(fā)明專利]一種牛初乳復(fù)合粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610885330.2
• 申請(qǐng)日: 2016-10-11
• 公開（公告）號(hào): CN107912535A
• 公開（公告）日: 2018-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李西平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李西平
• 主分類號(hào): A23C9/20
• 分類號(hào): A23C9/20;A23C9/13
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種牛初乳復(fù)合粉及其制備方法。

背景技術(shù)

牛初乳是母牛分娩后最初幾天所分泌的乳汁。20世紀(jì)50年代以來(lái)，由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)及分子生物學(xué)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等。牛初乳具有調(diào)節(jié)免疫、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病原微生物等一系列生理活性功能，因而被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。牛初乳作為健康品在國(guó)外已經(jīng)有數(shù)百年應(yīng)用史，在中國(guó)也已經(jīng)有幾十年的發(fā)展，已經(jīng)深受群眾歡迎，目前中國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)有一些品牌的牛初乳產(chǎn)品，但是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，容易引起食用者腹瀉等問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種牛初乳復(fù)合粉，可提高人體免疫力、胃腸道功能，同時(shí)還可減少因?yàn)槭秤门３跞閺?fù)合粉的導(dǎo)致腹瀉的問(wèn)題。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種牛初乳復(fù)合粉，其水分活度為0.1～0.2。牛初乳復(fù)合粉包括按重量份數(shù)計(jì)的以下組分：牛初乳粉10～30份；濃縮乳清蛋白30～50份；全脂奶粉30～50份；低聚果糖4～14份；花生四烯酸0.06～0.25份；二十二碳六烯酸0.1～0.3份；乳酸鈣1.0～1.6份；牛磺酸0.8～1.7份；益生菌粉料0.1～0.9份。一種制作上述牛初乳復(fù)合粉的方法，包括以下步驟：按照重量比例稱取各原料、混合，即得所述牛初乳復(fù)合粉。

本發(fā)明實(shí)施例的有益效果：本發(fā)明實(shí)施例提供的牛初乳復(fù)合粉中具有易于吸收，人體適應(yīng)好的優(yōu)點(diǎn)，可以有效地降低對(duì)人體腸道的刺激，適于多個(gè)年齡段的人群服用，尤其適合于嬰幼兒等胃腸道功能不完善的人群食用。其中，牛初乳具有眾多的免疫因子和生長(zhǎng)因子可以提高人體對(duì)病菌、病毒的抵抗能力。濃縮乳清蛋白可與免疫球蛋白協(xié)同作用，從而提升牛初乳的免疫功效。低聚果糖配合益生菌粉料中益生菌促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，穩(wěn)定人體腸道菌群平衡，同時(shí)還可以牛初乳中免疫因子和生長(zhǎng)因子一起協(xié)同作用，改善胃腸道功能。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市售購(gòu)買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

以下針對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的牛初乳復(fù)合粉及其制備方法進(jìn)行具體說(shuō)明：

本發(fā)明提供了水分活度為0.1～0.2的牛初乳復(fù)合粉。其中，牛初乳復(fù)合粉包括按重量份數(shù)計(jì)的以下組分：

牛初乳粉10～30份。

濃縮乳清蛋白30～50份。

全脂奶粉30～50份。

低聚果糖4～14份。

花生四烯酸0.06～0.25份。

二十二碳六烯酸0.1～0.3份。

乳酸鈣1.0～1.6份。

牛磺酸0.8～1.7份。

益生菌粉料0.1～0.9份。

優(yōu)選地，牛初乳復(fù)合粉包括按重量份數(shù)計(jì)的以下組分：牛初乳粉15～18份；濃縮乳清蛋白36～40份；全脂奶粉35～38份；低聚果糖6～9份；花生四烯酸0.09～0.11份；二十二碳六烯酸0.2～0.3份；乳酸鈣1.0～1.4份；牛磺酸0.9～1.3份；益生菌粉料0.4～0.6份。

更優(yōu)選地，牛初乳復(fù)合粉包括按重量份數(shù)計(jì)的以下組分：牛初乳粉15～16份；濃縮乳清蛋白38～40份；全脂奶粉38～40份；低聚果糖9～11份；花生四烯酸0.08～0.10份；二十二碳六烯酸0.26～0.3份；乳酸鈣1.0～1.2份；牛磺酸0.9～1.2份；益生菌粉料0.5～0.6份。

其中，牛初乳粉含有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子。例如，免疫因子包括免疫活性球蛋白IgG、IgA、IgM、IgE、IgD，鐵合蛋白、乳清蛋白、乳過(guò)氧化物酶、PRP、糖蛋白、細(xì)胞活素、免疫調(diào)節(jié)肽、溶菌酶、核苷酸等等。生長(zhǎng)因子包括類胰島素生長(zhǎng)因子(IGF)、表皮生長(zhǎng)因子(EGF)、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子(TCF)、纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子(FGF)、神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)因子(NGF)、骨骼生長(zhǎng)因子、紅細(xì)胞、血小板生長(zhǎng)因子等等。牛初乳對(duì)胃腸道的刺激小，并且還可提高系統(tǒng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群，并促進(jìn)胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合，利于胃腸道功能保護(hù)和恢復(fù)。