[發明專利]一種牛初乳復合粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201610885330.2
• 申請日: 2016-10-11
• 公開（公告）號: CN107912535A
• 公開（公告）日: 2018-04-17
• 發明（設計）人: 李西平
• 申請（專利權）人: 李西平
• 主分類號: A23C9/20
• 分類號: A23C9/20;A23C9/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種牛初乳復合粉，其特征在于，包括按重量份數計的以下組分：

牛初乳粉10～30份；濃縮乳清蛋白30～50份；全脂奶粉30～50份；低聚果糖4～14份；花生四烯酸0.06～0.25份；二十二碳六烯酸0.1～0.3份；乳酸鈣1.0～1.6份；牛磺酸0.8～1.7份；益生菌粉料0.1～0.9份；

所述牛初乳復合粉中的水分活度為0.1～0.2。

2.根據權利要求1所述的牛初乳復合粉，其特征在于，包括按重量份數計的以下組分：

所述牛初乳粉15～18份；所述濃縮乳清蛋白36～40份；所述全脂奶粉35～38份；所述低聚果糖6～9份；所述花生四烯酸0.09～0.11份；所述二十二碳六烯酸0.2～0.3份；所述乳酸鈣1.0～1.4份；所述牛磺酸0.9～1.3份；所述益生菌粉料0.4～0.6份。

3.根據權利要求1所述的牛初乳復合粉，其特征在于，在所述益生菌粉料中，益生菌的活菌數為1.0×10⁶～1.0×10⁹cfu/g。

4.根據權利要求3所述的牛初乳復合粉，其特征在于，在所述益生菌粉料中，益生菌包括雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種以及干酪乳桿菌中的一種或多種。

5.根據權利要求1所述的牛初乳復合粉，其特征在于，所述牛初乳復合粉還包括低聚半乳糖、多聚寡糖或低聚異麥芽糖中的任一種。

6.根據權利要求5所述的牛初乳復合粉，其特征在于，所述低聚半乳糖、所述多聚寡糖以及所述低聚異麥芽糖中的任一種與所述低聚果糖的重量比為0.2～1。

7.根據權利要求1所述的牛初乳復合粉，其特征在于，所述牛初乳復合粉還包括β-胡蘿卜素2.0×10^-3～6.0×10^-3份。

8.一種如權利要求1至7之一所述的牛初乳復合粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

按照重量比例稱取各原料、混合，即得所述牛初乳復合粉。

9.根據權利要求8所述的牛初乳復合粉，其特征在于，包括以下步驟：

步驟(1)、采集乳牛產后72小時內分泌的乳汁，經凈化處理、殺菌、干燥制得牛初乳粉；

步驟(2)、將乳清濃縮蛋白、全脂奶粉、低聚果糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、乳酸鈣、牛磺酸以及步驟(1)制備的牛初乳粉進行篩分，按照重量份數稱取經過篩分后的原料，混合形成混料。

步驟(3)、對步驟(2)中的混料進行均質，均質壓力14～16MPa、均質時間為0.5～3小時，均質后的混料冷卻4℃～6℃，得到均質粉料；

步驟(4)、向步驟(3)中制得的均質粉料中加入益生菌粉料，在25～36℃溫度范圍內混合，混合時間為0.5～3小時。