[發明專利]一種金花石斛茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201610875082.3
• 申請日: 2016-10-08
• 公開（公告）號: CN106615346A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 鄭維雄
• 申請（專利權）人: 鄭維雄
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種金花石斛茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟S1，第一次發酵：將鐵皮石斛葉經萎凋、揉捻處理后，進行堆渥發酵，使第一次發酵后的鐵皮石斛葉的含水率控制為65%~80%；

步驟S2，炒制：將經過步驟S1處理后的鐵皮石斛葉進行翻炒，使炒制后的鐵皮石斛葉的含水率控制為45%~50%；

步驟S3，第二次發酵：將經步驟S2處理過的鐵皮石斛葉中倒入沸水，然后隔絕空氣，進行發酵，使第二次發酵后的鐵皮石斛葉的含水率控制為38%~42%；

步驟S4，炭焙：向經步驟S3處理過的鐵皮石斛葉中加入處理后的金花茶，經混合后，形成混合物，在95°C~105°C的溫度條件下進行炭焙0.5h~1h，使經炭焙處理后的混合物的含水率控制為2.5%~3%；

步驟S5，陳化：將經步驟S4處理過的混合物陳化放置100天~180天，即得所制金花石斛茶。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S1中，所述堆渥發酵具體為：在28°C~38°C的溫度條件下進行堆渥發酵18h~48h。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述翻炒具體為：在35°C~45°C的溫度條件下翻炒30min~50min。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S3中，所述發酵具體為：在15°C~18°C的溫度條件下進行發酵24h~48h。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S4中，所述處理后的金花茶為：經萎凋、揉捻處理的金花茶。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S4中，所述金花茶的加入量是經步驟S3處理過的鐵皮石斛葉質量的1%~30%。

7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S5中，所述陳化時的環境要求為：環境濕度為20%~30%，環境溫度為18°C~24°C。

8.一種金花石斛茶，其特征在于，采用權利要求1~7中任一項所述的制備方法制備而成。