[發明專利]制備嬰兒配方的方法

在審

• 申請號: 201610867417.7
• 申請日: 2013-03-13
• 公開（公告）號: CN106974295A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發明（設計）人: 約普·范登布倫克;科恩·C·范杰克;艾德里安娜·M·L·范登斯坦恩;魯爾·C·J·穆南;安東涅·范巴勒恩
• 申請（專利權）人: N.V.努特里奇亞
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23L33/19;A23L33/115;A23C21/04
• 代理公司: 隆天知識產權代理有限公司72003
• 代理人: 于磊,張福根

1.一種制備含脂質和蛋白質組分的組合物的方法，所述組合物是嬰兒配方或后續配方或成長奶，并且所述組合物包含脂質球，所述方法包括下述步驟：

a)提供干物質含量為10至60wt.％(按水相的總重量計)的水相，其包含至少一種蛋白質組分，

b)提供液體脂質相，其包含至少一種脂質，和

c)使用具有至少一個混合頭的直列混合器，以5至50％(w/w)的比例混合脂質相與水相，以獲得包含脂質球的含脂質和蛋白質組分的組合物。

2.根據權利要求1所述的方法，其中在混合步驟c)之前或過程中，將步驟b)中提供的液體脂質相進料至步驟a)中提供的水相中。

3.根據權利要求2所述的方法，其中具有至少一個混合頭的直列混合器在混合過程中施加低剪切力。

4.根據權利要求1至3中任一項所述的方法，其中脂質球具有至少1.0μm的體積加權眾數直徑。

5.根據權利要求1至4中任一項所述的方法，其中蛋白質組分選自脫脂奶、乳清、乳清蛋白、乳清分離蛋白、乳清蛋白水解物、酪蛋白、酪蛋白水解物和大豆蛋白。

6.根據權利要求1至5中任一項所述的方法，其中水相包含至少一種另外的組分，該組分選自可消化性碳水化合物，優選為乳糖；非消化性碳水化合物；維生素和礦物質。

7.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中在進料至水相之前，將液體脂質相加熱到至少40℃的溫度。

8.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中步驟c)中的具有至少一個混合頭的直列混合器以20至50m/s的轉子端速混合脂質相和水相。

9.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中步驟c)中的具有至少一個混合頭的直列混合器以至少25m/s的轉子端速混合脂質相和水相。

10.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中在低壓下，優選在至多10bar下獲得在步驟c)中獲得的含脂質和蛋白質組分的組合物。

11.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述水相是干物質含量為30至50wt.％(按水相的總重量計)的水相。

12.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中在步驟a)之后且在步驟c)之前，對水相進行滅菌或巴氏消毒。

13.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中將在步驟c)中獲得的含脂質和蛋白質組分的組合物再加熱到75至85℃。

14.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中水相、脂質相、或水相與脂質相包含0.5至20wt.％(按組合物的總脂質計)的量的極性脂質，特別是磷脂。

15.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中用使用雙流體噴嘴的霧化系統對步驟c)中獲得的含脂質和蛋白質組分的組合物進行噴霧干燥，以獲得噴霧干燥的包含脂質球的含脂質和蛋白質組分的組合物。

16.根據權利要求15所述的方法，其中用于噴霧干燥的壓力是至多10bar。

17.根據權利要求15或16所述的方法，其中用于噴霧干燥的干燥氣體的入口溫度是至少180℃。

18.根據權利要求1至14中任一項所述的任一方法制備的含脂質和蛋白質組分的組合物，所述組合物包含體積加權眾數直徑為至少1μm的脂質球。

19.根據權利要求15至17中任一項所述的任一方法制備的噴霧干燥的含脂質和蛋白質組分的組合物。

20.根據權利要求18或19所述的含脂質和蛋白質組分的組合物或噴霧干燥的含脂質和蛋白質組分的組合物，所述組合物是嬰兒配方或后續配方。