[發明專利]牛蒡烏欖果保健粉的制作方法

在審

• 申請號: 201610862979.2
• 申請日: 2016-09-29
• 公開（公告）號: CN106616969A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 榮曼藺;趙文武;鮑俊輝
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L19/00;A23L5/41
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種牛蒡烏欖果保健粉的制作方法，其特征在于，采用原料選擇、護色、打漿、均質、加熱、噴霧干燥、包裝、成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

A、原料選擇：選用肉質鮮嫩、無霉爛、無機械損傷的牛蒡為原料；將牛蒡用清水洗凈、去除泥污，用小刀去皮，切成塊狀；選用新鮮飽滿，肉質緊密，略硬脆，成熟的烏欖果作為原料，清水洗凈，去核待用；

B、護色：采用檸檬酸護色，將檸檬酸配成濃度為0.35%的溶液，按每50千克牛蒡和烏欖果用70千克濃度為0.35%的亞硫酸氫鈉溶液，浸泡在不銹鋼桶中；C、打漿：將浸入護色液的牛蒡和烏欖果放入打漿機中破碎打漿，使牛蒡、烏欖果與護色劑完全混勻成糊狀物，并通過篩孔除去雜質，漿液濃度以固形物含量12%為宜，打漿機篩孔的直徑為0.2毫米；D、均質：將打漿后的糊狀物在膠體磨中磨一次，使原料漿液中的顆粒均勻，粒徑降到0.25毫米，然后在高壓均質機內用35兆帕色壓力再均質一次；E、加熱：將均質后的汁液加入少許蜂蜜，在帶有攪拌器的保溫缸中進行升溫，開動攪拌器攪拌，升溫時間為55分鐘，直至溫度到達75℃；F、噴霧干燥：采用順流式壓力噴霧干燥塔，將升溫后的料液泵入干燥塔內進行干燥，噴霧壓力為18兆帕，進風溫度為120℃，出風溫度為80℃；G、包裝：將干燥好的牛蒡粉在干燥塔內冷卻，待粉體溫度降至26℃時開始刮粉包裝，包裝用復合薄膜袋，以防止吸潮。