[發明專利]一種紅糖姜茶的生產工藝在審
| 申請號： | 201610857008.9 | 申請日： | 2016-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN107865154A | 公開（公告）日： | 2018-04-03 |
| 發明（設計）人： | 蘇曉明 | 申請（專利權）人： | 深圳市暖起來食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 深圳市國科知識產權代理事務所(普通合伙)44296 | 代理人： | 陳永輝,劉強身 |
| 地址： | 518000 廣東省深圳市南*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅糖 生產工藝 | ||
1.一種紅糖姜茶的生產工藝，其特征在于，其包括以下步驟：
原料準備步驟，將干凈的紅糖、生姜碎、紅棗片及核桃仁碎按照重量比例1～3:2:0.1～0.3:0.1～0.3混合均勻成為混合料；
熬制步驟，將混合料裝壇放入水浴槽中內進行長時間熬煮，水浴槽溫度設定為100攝氏度，將混合料熬制成粘稠狀，形成羹狀混合物；
冷卻步驟，將混合物自然冷卻至室溫。
2.如權利要求1所述的紅糖姜茶的生產工藝，其特征在于，所述原料準備步驟包括：
將生姜和紅棗放在毛刷清洗機中清洗，洗去泥沙和雜物；
用刀具和蔬菜切粒機將生姜和核桃仁切成碎塊，將紅棗去核并切成薄片；
將紅糖、生姜碎、紅棗片及核桃仁碎按照重量比例1～3:2:0.1～0.3:0.1～0.3充分混合均勻放入容器內作為混合料備用。
3.如權利要求1或2所述的紅糖姜茶的生產工藝，其特征在于，所述生姜為富硒黃姜。
4.如權利要求1或2所述的紅糖姜茶的生產工藝，其特征在于，所述紅糖選用顏色深、含鐵量較高的紅糖。
5.如權利要求1所述的紅糖姜茶的生產工藝，其特征在于，所述熬制步驟包括：
將混合料裝入熬制壇中，裝壇時應注意衛生，不能裝入雜物；
將裝好混合料的熬制壇放入水浴槽內進行熬煮，水浴槽溫度設定為100攝氏度，熬制的時間為8小時，熬制過程中觀察壇內物料形態，熬制成粘稠狀為止，形成羹狀混合物。
6.如權利要求1所述的紅糖姜茶的生產工藝，其特征在于，在所述冷卻步驟之后，將所得混合物計量打包裝并且放入殺菌鍋中高溫殺菌。
7.如權利要求1所述的紅糖姜茶的生產工藝，其特征在于，在所述冷卻步驟與熬制步驟之間還包括有：烘干步驟，將羹狀混合物放入夾層鍋加熱烘干水分。
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