[發(fā)明專利]一種低糖營養(yǎng)棒及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610838625.4
• 申請(qǐng)日: 2016-09-21
• 公開（公告）號(hào): CN106614903A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫月娥;王衛(wèi)東;陳玲;徐君
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 徐州工程學(xué)院
• 主分類號(hào): A21D13/04
• 分類號(hào): A21D13/04;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 常州市權(quán)航專利代理有限公司32280
• 代理人: 袁興隆

1.一種低糖營養(yǎng)棒，其特征在于，按照質(zhì)量份組成包括以下原料：

將上述原料混合均勻后一起加工制作成營養(yǎng)棒。

2.一種低糖營養(yǎng)棒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)配料、和面：按配方稱料，將所有干粉通過80-100目篩，投入不銹鋼攪拌器，分別加入軟化后的黃油、牛奶，調(diào)粉10min-15min，使原料混合均勻；

(2)整形：將上述原料進(jìn)行揉搓整形，放入模具中，按壓填充，制成長度為8cm-10cm、橫截面為正方形，且其邊長為2.5cm-3cm的長方體棒狀；

(3)烘焙：將料胚放到預(yù)先加熱到溫度為175℃-185℃的烤箱里烘烤10min-15min；

(4)冷卻、脫模：烤制成熟后將營養(yǎng)棒從烤箱中取出，自然冷卻后脫模；

(5)包裝、入庫：營養(yǎng)棒冷卻到室溫后進(jìn)行包裝，入常溫庫。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的低糖營養(yǎng)棒的制作方法，其特征在于，在步驟(1)中黑洋蔥粉的制備方法如下：

a)挑選新鮮、無霉?fàn)€紅皮洋蔥，剝?nèi)ネ鈱悠ぃ跍囟葹?5℃-85℃、相對(duì)濕度為75％-85％的條件下發(fā)酵8-12天；

b)然后放在溫度為50℃-60℃、壓強(qiáng)為-0.1Mpa的真空烘箱干燥8h-12h：

c)將干燥后的黑洋蔥分別利用高速萬能粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，過80-100目篩制備得到。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的低糖營養(yǎng)棒的制作方法，其特征在于，所述黑洋蔥粉的制備方法如下：

a)挑選新鮮、無霉?fàn)€紅皮洋蔥，剝?nèi)ネ鈱悠ぃ跍囟葹?5℃、相對(duì)濕度為85％的條件下發(fā)酵8天；

b)然后放在溫度為55℃、壓強(qiáng)為-0.1Mpa的真空烘箱干燥8h：

c)將干燥后的黑洋蔥分別利用高速萬能粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，過80目篩制備得到。