[發(fā)明專利]一種復合殼聚糖食品內包裝膜的制備方法和應用有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610829636.6 | 申請日： | 2016-09-18 |
| 公開（公告）號： | CN106397800B | 公開（公告）日： | 2019-05-10 |
| 發(fā)明（設計）人： | 趙玉巧;杜云建;周叢;侯源 | 申請（專利權）人： | 淮海工學院 |
| 主分類號： | C08J5/18 | 分類號： | C08J5/18;C08L5/08;C08L89/00;C08L71/02;C08K5/053 |
| 代理公司： | 連云港潤知專利代理事務所 32255 | 代理人： | 劉喜蓮 |
| 地址： | 222000 江蘇省連云港市海*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 內包裝 糕點類食品 復合殼 殼聚糖 聚糖 抑菌 混合液中加入三 制備方法和應用 果脯 殼聚糖鹽酸鹽 拉伸斷裂應力 斷裂伸長率 果脯類產品 生產成本低 明膠 殼聚糖膜 食品品質 脫乙酰度 防腐劑 混合液 膜包裝 應用面 增塑劑 甘油 保質期 可用 吐溫 制備 月餅 面包 食用 應用 | ||
1.一種復合殼聚糖食品內包裝膜的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：
(1) 將脫乙酰度90% 的殼聚糖溶解在1%體積濃度的乙酸溶液中，加熱至50 ℃攪拌溶解得溶液A，配制成質量分數4%~6%的殼聚糖乙酸溶液；
(2) 將分子量10萬的殼聚糖置于1%體積濃度的乙酸溶液中，加熱至50 ℃攪拌至均勻得溶液B，配制成質量分數0.9%~6.3%殼聚糖乙酸溶液；
(3) 將殼聚糖鹽酸鹽置于1%體積濃度的乙酸溶液中，攪拌至溶解得溶液C，配制濃度0.9%~6.3%殼聚糖乙酸溶液；
(4) 將明膠浸泡在50℃的熱水中1h，加熱至100℃攪拌溶解，配制成質量分數4~12%的水溶液；
(5) 將不同濃度的溶液A、溶液B及溶液C按質量比1：1：1混合得混合液；加入明膠溶液、甘油及吐溫，使混合液中明膠質量分數為0.4%~0.8%，甘油質量分數為1.0%~1.5%，吐溫質量分數為1%~1.8%，將混合液攪拌均勻，靜置24h脫氣，延流于304不銹鋼板，55℃下烘干2.5h成膜；
步驟(5)中所述的混合溶液中溶液A、溶液B及溶液C的質量分數分別為2%、0.6%、1.4%。
2.根據權利要求1所述的一種復合殼聚糖食品內包裝膜的制備方法，其特征在于：步驟(5)中所述的混合溶液中明膠質量分數為0.76%或0.8%。
3.根據權利要求1所述的一種復合殼聚糖食品內包裝膜的制備方法，其特征在于：步驟(5)中所述的混合溶液中甘油質量分數為1.42%或1.5%。
4.根據權利要求1所述的一種復合殼聚糖食品內包裝膜的制備方法，其特征在于：步驟(5)中所述的混合溶液中吐溫質量分數為1.31%或1.4%。
5.權利要求1－4任何一項所述的制備方法所制得的復合殼聚糖食品內包裝膜的應用，其特征在于：該應用為將復合殼聚糖食品內包裝膜用于面包、月餅或者果脯的內包裝。
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