[發(fā)明專利]一種護(hù)眼功能飲料及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610825815.2
• 申請(qǐng)日: 2016-09-14
• 公開（公告）號(hào): CN107811168A
• 公開（公告）日: 2018-03-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許洪高;譚志超;王輝斌;高彥祥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京寶得瑞健康產(chǎn)業(yè)有限公司;寶得瑞（湖北）健康產(chǎn)業(yè)有限公司;張北寶得康食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/10
• 代理公司: 北京國(guó)林貿(mào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11001
• 代理人: 鄭俊彥

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于功能食品領(lǐng)域，特別涉及一種護(hù)眼功能飲料及其制作方法。

背景技術(shù)

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展和人們生活水平的提高，電子產(chǎn)品(手機(jī)、便攜式電腦等)越來(lái)越普及，由于液晶顯示屏的背光源(發(fā)光二極管，LED)會(huì)使得液晶顯示屏的亮度更高，瞳孔會(huì)不斷進(jìn)行收縮來(lái)適應(yīng)光源的變化。調(diào)節(jié)瞳孔的睫狀肌會(huì)一直保持緊張狀態(tài)。同時(shí)，由于電子屏幕的不斷閃爍，眼睛的睫狀肌必須頻繁運(yùn)動(dòng)。睫狀肌長(zhǎng)時(shí)間得不到松弛，高度緊張，使晶狀體過(guò)度屈曲，增加屈光度，時(shí)間一長(zhǎng)可導(dǎo)致睫狀肌痙攣，造成調(diào)節(jié)性近視。若不及時(shí)防治，很快就會(huì)演變成真性近視。長(zhǎng)時(shí)間盯住屏幕，會(huì)使得眼睛眨眼次數(shù)減少，而通過(guò)眼瞼的作用將淚液均勻分布于角膜表面的功能降低，淚液蒸發(fā)更快。眼部干澀不適形成干眼癥，嚴(yán)重者可發(fā)生角膜炎或結(jié)膜炎。干眼癥還會(huì)由于眼表淚膜的不均勻，導(dǎo)致視覺質(zhì)量下降，波前像差異常。另外，在玩游戲時(shí)不注意正確坐姿會(huì)對(duì)頸椎和脊柱有很大影響。在精神方面也會(huì)產(chǎn)生游戲癮，不利于心理健康。因此，長(zhǎng)時(shí)間地玩游戲不僅僅是會(huì)對(duì)視力、視覺造成影響，更會(huì)對(duì)骨骼、心理等方面造成更多的負(fù)面效應(yīng)。醫(yī)生建議，18歲以下孩子盡量少接觸電子產(chǎn)品，18歲以上的孩子在玩電子產(chǎn)品時(shí)一定要限定時(shí)間，每次半小時(shí)，每天不超過(guò)1小時(shí)。同時(shí)，要保持良好的坐姿，并做好心理疏導(dǎo)工作。

由于功能食品代表了健康飲食的方向，但目前市面上的多數(shù)具有護(hù)眼功能的食品不能進(jìn)行有效地配方設(shè)計(jì)，采用的原料比較籠統(tǒng)，體現(xiàn)不了功能成分與目標(biāo)功能之間的“構(gòu)效關(guān)系”和“量效關(guān)系”，現(xiàn)有的技術(shù)缺點(diǎn)：1.采用都是花青素，但是花青素的異構(gòu)體很多，那一類花青素對(duì)眼睛的作用不明確；2.添加的量不明確。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種護(hù)眼功能飲料及其制作方法，選用具有明確功能的主要成分為矢車菊素-3-O-葡萄糖苷的桑椹濃縮汁作為原料，并約定產(chǎn)品中功能成分的含量，與葉黃素微囊粉、雪蓮培養(yǎng)物進(jìn)行復(fù)配，通過(guò)富含維生素C的刺梨濃縮汁和沙棘濃縮汁調(diào)節(jié)口感，添加植物纖維果膠達(dá)到綜合保護(hù)眼睛的作用。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種護(hù)眼功能飲料，制作所述護(hù)眼功能飲料的原料包括桑椹濃縮汁、枸杞濃縮汁、刺梨濃縮汁、沙棘濃縮汁、雪蓮培養(yǎng)物、葉黃素微囊粉、果膠及水，各原料的重量份數(shù)比為：

進(jìn)一步的，所述沙棘濃縮汁的制作方法包括以下步驟：沙棘鮮果/冷凍沙棘果經(jīng)清洗，破碎，打漿后，經(jīng)離心去除籽和渣，得到沙棘濁汁，然后向沙棘濁汁中添加酶制劑進(jìn)行酶解，然后再進(jìn)行離心分離去除果肉后，經(jīng)陶瓷膜分離設(shè)備，得到沙棘清汁，然后經(jīng)濃縮設(shè)備濃縮后，再進(jìn)行殺菌、灌裝得到濃縮沙棘汁。

進(jìn)一步的，所述酶制劑為果膠甲酯酶和淀粉酶中的一種或兩種的混合物；酶解的條件為50℃，酶解1小時(shí)。

所述的護(hù)眼功能飲料的制作方法，包括以下步驟：

(1)按照上述的重量份數(shù)比稱取果膠、葉黃素微囊粉及雪蓮培養(yǎng)物，分別用上述原料100倍、50倍和50倍的熱水溶解果膠、葉黃素微囊粉及雪蓮培養(yǎng)物，得到三種原料的溶液備用；

(2)將上述重量份數(shù)比40％～60％的水泵入到剪切乳化罐中，然后將步驟(1)溶解好的果膠加入罐中進(jìn)行剪切溶解，完全溶解后泵入配料罐，再向配料罐中泵入權(quán)利要求1或2中所述的重量份數(shù)90％～95％的桑椹濃縮汁，而后按照權(quán)利要求1或2中所述的重量份數(shù)比，依次泵入枸杞濃縮汁、刺梨濃縮汁，再將經(jīng)步驟(1)預(yù)先分散、溶解的雪蓮培養(yǎng)物、葉黃素微囊粉泵入配料罐中，得到調(diào)配液；

(3)根據(jù)物料守恒定律采用沙棘濃縮汁和剩余的桑椹濃縮汁對(duì)步驟(2)得到的調(diào)配液的總酸和可溶性固形物進(jìn)行調(diào)整，總酸和可溶性固形物達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)后，將料液依次通過(guò)脫氣罐、高壓均質(zhì)、超高溫瞬時(shí)殺菌、灌裝設(shè)備后，進(jìn)行冷卻、貼標(biāo)、裝箱、入庫(kù)。

進(jìn)一步的，所述總酸和總可溶性固形物的調(diào)整方法為：

測(cè)定混合均勻的步驟(2)得到的調(diào)配液中可溶性固形物B₁和總酸度W₁(以一水檸檬酸計(jì))，