[發明專利]一種蘋果低酒精飲料的制備方法在審
| 申請號： | 201610824230.9 | 申請日： | 2016-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN107779367A | 公開（公告）日： | 2018-03-09 |
| 發明（設計）人： | 李蓉 | 申請（專利權）人： | 李蓉 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 443200 湖北省枝江*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘋果 酒精 飲料 制備 方法 | ||
技術領域
本發明涉及低酒精飲料食品技術領域，特別涉及一種蘋果低酒精飲料的制備方法。
背景技術
現有技術中蘋果是一種較好的保健品，其開發強度不足，沒有充利利用其營養成份。
發明內容
本發明提供一種能夠將蘋果凝膠與水蘇糖制成蘋果低酒精飲料的制備方法。
為了實現上述目的，本發明提供以下技術方案：
一種蘋果低酒精飲料的制備方法包括步驟：
(1)去皮：將蘋果清洗干凈，采用蘋果專用去皮機去皮，將蘋果果肉切成0.2厘米見方的蘋果丁；
(2)制備蘋果漿：采用打漿機將蘋果丁打漿；
(3)混合：按0.5L基酒中添加20kg蘋果漿的比例，將蘋果漿加入到酒精度為56度的基酒中，充分攪勻后陳放20天，以得到蘋果浸泡酒，再在其中加入5L蒸餾水；
(4)過濾：首先采用酒類專用活性炭對蘋果浸泡酒進行脫色，然后采用板框過濾機進行過濾：
(5)調配：調整過濾后的蘋果浸泡酒的酒度，按質量比為百分之2的比例添加水蘇糖混合均勻得到蘋果低酒精飲料。
通過實施以上技術方案，具有以下技術效果：蘋果凝膠具有調節人體免疫力、降低血脂、調節血糖、保肝健胃等作用；水蘇糖是天然提取的超強雙歧因子，是由我國特殊的綠色蔬菜一草石蠶中提取而來，微甜、無異味、易溶于水，具有促進有益菌生長，改善腸道，保肝護肝的作用。
具體實施方式
本發明實施例提供一種蘋果低酒精飲料的制備方法，一種蘋果低酒精飲料的制備方法包括步驟：
(1)去皮：將蘋果清洗干凈，采用蘋果專用去皮機去皮，將蘋果果肉切成0.2厘米見方的蘋果丁；
(2)制備蘋果漿：采用打漿機將蘋果丁打漿；
(3)混合：按0.5L基酒中添加20kg蘋果漿的比例，將蘋果漿加入到酒精度為56度的基酒中，充分攪勻后陳放20天，以得到蘋果浸泡酒，再在其中加入5L蒸餾水；
(4)過濾：首先采用酒類專用活性炭對蘋果浸泡酒進行脫色，然后采用板框過濾機進行過濾：
(5)調配：調整過濾后的蘋果浸泡酒的酒度，按質量比為百分之2的比例添加水蘇糖混合均勻得到蘋果低酒精飲料。
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