[發明專利]一種桔皮茶的制備方法

在審

• 申請號: 201610824227.7
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788151A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 杜靜
• 申請（專利權）人: 杜靜
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種桔皮茶的制備方法，屬于果皮茶的技術領域。

背景技術

每到夏季，很多人都會食欲不振，水果皮和茶搭配制成飲料是不錯的開胃食物，還能起到清熱養顏的功效。但是水果與茶水結合往往會阻礙人體對果膠的吸收。然而口感較好的市售果茶，往往因為添加過多的防腐劑和人造果膠，對人體健康帶來威脅。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供一種口感清潤、甜而不膩的桔皮茶的制備方法，低糖熬制出的桔皮茶更利于飲用者的身體健康。

本發明的技術方案如下：

(1)收集桔皮子進行切塊，清潔；

(2)按照重量百分比對桔皮肉進行鹽漬，桔皮的重量和白糖的重量比為∶1～2∶0.03～0.04；拌勻后鹽漬60-80min；

(3)將桔皮瀝出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中桔皮肉的重量、水的重量比為：1～2∶4～8；水沸后，向容器中加入干炒熟的胡椒，所述加入胡椒的重量與桔皮的重量比為0.01～0.015∶1～1.5；

(4)水沸后，繼續對桔皮熟煮25～30min；

(5)將步驟(4)煮完的桔皮水放涼，然后密封后移至冰箱保鮮冷藏，所述的冷藏溫度為2-3℃；

(6)熬制桔皮茶糖塊：將步驟(3)鹽漬出的水分放入容器中加熱，加入冰糖，所加入冰糖的重量與步驟(2)中桔皮肉的重量比為：0.05∶1；

(7)當冰糖和水混合熬制的溫度為70-75℃時，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量與所加冰糖的重量比為1～2∶3～4；攪拌均勻后，利用方形容器盛出納涼后擊碎，形成桔皮茶糖塊；

(8)當需要飲用時，則將步驟(5)的桔皮水取出，根據個人口味喜好加入所述桔皮茶糖塊后飲用即可。

本發明的優勢

桔皮中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。桔皮中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，具有降壓、清熱、鎮靜的作用，對于治療心臟病、頭暈目眩耳鳴，都有很好的治療效果。本發明采用獨特的工藝對桔皮肉進行初加工、保留桔皮肉中大部分的微量元素和蛋白質不被破換，降低糖分的加入，也會帶來美味醇香的口感，最大程度保持桔皮茶的清潤度。

具體實施方式

一種桔皮茶的制備方法：

(1)收集桔皮子進行切塊，清潔；

(2)按照重量百分比對桔皮肉進行鹽漬，桔皮的重量和白糖的重量比為：1～2∶0.03～0.04；拌勻后鹽漬60-80min；

(3)將桔皮瀝出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中桔皮肉的重量、水的重量比為：1～2∶4～8；水沸后，向容器中加入干炒熟的胡椒，所述加入胡椒的重量與桔皮的重量比為0.01～0.015∶1～1.5；

(4)水沸后，繼續對桔皮熟煮25～30min；

(5)將步驟(4)煮完的桔皮水放涼，然后密封后移至冰箱保鮮冷藏，所述的冷藏溫度為2-3℃；

(6)熬制桔皮茶糖塊：將步驟(3)鹽漬出的水分放入容器中加熱，加入冰糖，所加入冰糖的重量與步驟(2)中桔皮肉的重量比為：0.05∶1；

(7)當冰糖和水混合熬制的溫度為70-75℃時，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量與所加冰糖的重量比為(1～2∶3～4；攪拌均勻后，利用方形容器盛出納涼后擊碎，形成桔皮茶糖塊；

(8)當需要飲用時，則將步驟(5)的桔皮水取出，根據個人口味喜好加入所述桔皮茶糖塊后飲用即可。