[發明專利]一種桔皮茶的制備方法在審
| 申請號： | 201610824227.7 | 申請日： | 2016-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN107788151A | 公開（公告）日： | 2018-03-13 |
| 發明（設計）人： | 杜靜 | 申請（專利權）人： | 杜靜 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 443200 湖北省枝江*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 桔皮 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種桔皮茶的制備方法，其特征在于，該方法包括步驟如下：
(1)收集桔皮子進行切塊，清潔；
(2)按照重量百分比對桔皮肉進行鹽漬，桔皮的重量和白糖的重量比為：(1～2)∶(0.03～0.04)；拌勻后鹽漬60-80min；
(3)將桔皮瀝出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中桔皮肉的重量、水的重量比為：(1～2)∶(4～8)；水沸后，向容器中加入干炒熟的胡椒，所述加入胡椒的重量與桔皮的重量比為0.01～0.015∶1～1.5；
(4)水沸后，繼續對桔皮熟煮25～30min；
(5)將步驟(4)煮完的桔皮水放涼，然后密封后移至冰箱保鮮冷藏，所述的冷藏溫度為2-3℃；
(6)熬制桔皮茶糖塊：將步驟(3)鹽漬出的水分放入容器中加熱，加入冰糖，所加入冰糖的重量與步驟(2)中桔皮肉的重量比為：0.05∶1；
(7)當冰糖和水混合熬制的溫度為70-75℃時，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量與所加冰糖的重量比為(1～2∶3～4；攪拌均勻后，利用方形容器盛出納涼后擊碎，形成桔皮茶糖塊；
(8)當需要飲用時，則將步驟(5)的桔皮水取出，根據個人口味喜好加入所述桔皮茶糖塊后飲用即可。
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