[發明專利]一種新型干酪乳桿菌及其應用

有效

• 申請號: 201610809341.2
• 申請日: 2016-09-08
• 公開（公告）號: CN106399162B
• 公開（公告）日: 2019-05-10
• 發明（設計）人: 尤升波
• 申請（專利權）人: 濟南康多寶生物技術有限公司;山東省農業科學院生物技術研究中心
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23C9/123;C12R1/245
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• 代理人: 暫無信息

本發明涉及微生物篩選與應用技術領域，具體提供了一種新型干酪乳桿菌。所述干酪乳桿菌的保藏編號為CCTCC NO:M2016431，對大腸桿菌、沙門氏菌和幽門螺旋桿菌均有明顯的抑制作用，尤其對金黃色葡萄球菌的抑制作用最強，抑菌圈直徑高達24mm。所述干酪乳桿菌對胃酸和膽汁鹽的耐受性強，且能在胃酸環境下實現有效增殖。所述干酪乳桿菌還具有很強的抗氧化能力，在1.0 mmol/L H2O2中仍能保持97.44％的存活率；其發酵上清液和無細胞提取物對羥基自由基的清除率分別高達92.3%和87.1%。所述干酪乳桿菌可廣泛應用于益生菌飲料的制備，能明顯增加腸道有益菌的數量，改善胃腸道健康，提高機體免疫力，應用前景廣闊。

技術領域

本發明涉及微生物篩選技術領域，具體提供了一種新型干酪乳桿菌及其應用。

背景技術

益生菌是有益于宿主健康的一類微生物，1965年在Science上首次被提出。腸道菌系平衡是對人體營養和健康至關重要的因素，益生菌對人體腸道菌系有很好的調節作用，這使得益生菌的研究成為食品研究的一大熱點。近年來，隨著對益生菌的深入研究，益生微生物的種類也越來越多，其主要分為三大類:第一類為乳酸菌，主要包括嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌和乳雙歧桿菌等；第二類為芽胞桿菌；第三類為酵母菌。

乳酸菌是一類能利用碳水化合物產生乳酸的非病原性、革蘭氏陽性細菌的通稱,包括乳桿菌、乳球菌和雙歧桿菌等至少23個屬。在選育乳酸菌菌株時應考慮一下幾點:(1)菌體分離的對象應是健康的人或動物,人類使用的菌株最好來源于人。(2)能耐受人的膽汁酸鹽和酸性環境。(3)具有適宜的免疫調節作用,不會引起炎癥等不良反應。

乳酸菌作為微生態制劑的重要菌種，在維護人和動物腸道健康、促進體內微生態平衡方面起著重要的作用，大量研究表明，乳酸菌能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡，提高食物消化率和生物價，降低血清膽固醇，控制機體內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗產物的產生，制造營養物質，刺激組織發育，從而對機體的營養狀態、生理功能、細胞感染、藥物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發生、衰老過程和突然的應急反應等產生作用。此外,乳酸菌作為重要的益生菌已廣泛地用于醫藥、食品和飼料等行業中,被公認為是安全的食品級微生物。

對于健康成年人來說，其腸道內微生物按一定的種群比例定植在腸壁上，處于一種穩定的菌群平衡中。但由于某些因素如抗生素的使用、放療、化療、飲食習慣不良、精神壓力等原因可能會導致腸道正常菌群種類和數量的改變，腸道微生物生態系統被破壞，所引起的病理狀態稱為腸道菌群失調。乳酸菌進入腸道后，可以迅速進行生長繁殖，代謝產生的乳酸、二氧化碳使腸內pH值迅速降低，抑制了病原菌和有害人體健康的細菌的繁殖，從而起到預防感染、維持腸內菌群平衡的作用。

乳酸菌對人體有特殊的生理作用，是機體內必不可少的正常生理菌群，拓展菌種來源，選育既有優良發酵特性，又有特殊保健功能的活菌數高、優良、安全的乳酸菌菌種；應用分子生物技術開發食品級乳酸菌菌株和工程菌菌株，將為人類帶來巨大的經濟效益、社會效益和生態效益。

發明內容

本發明的目的是提供一種新型干酪乳桿菌及其應用。所述干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)篩選自自然發酵的酸菜汁中，耐酸性強，抗菌作用明顯，應用前景廣闊。

本發明一方面提供了一種干酪乳桿菌KDB-LC(Lactobacillus casei KDB-LC)，已經于2016年8月29日保藏于中國武漢武漢大學的中國典型培養物保藏中心，保藏編號為CCTCC NO:M2016431。

所述干酪乳桿菌在益生菌飲料中的應用。

一種益生菌飲料，是通過將上述干酪乳桿菌進行發酵制備的。