[發(fā)明專利]一種新型干酪乳桿菌及其應(yīng)用有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610809341.2 | 申請日： | 2016-09-08 |
| 公開（公告）號： | CN106399162B | 公開（公告）日： | 2019-05-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 尤升波 | 申請（專利權(quán)）人： | 濟(jì)南康多寶生物技術(shù)有限公司;山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究中心 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/245 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 250131 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 干酪乳桿菌 耐受性 沙門氏菌 金黃色葡萄球菌 無細(xì)胞提取物 應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域 應(yīng)用前景廣闊 幽門螺旋桿菌 腸道有益菌 發(fā)酵上清液 機(jī)體免疫力 抗氧化能力 微生物篩選 益生菌飲料 羥基自由基 大腸桿菌 胃酸環(huán)境 存活率 保藏 膽汁鹽 清除率 胃腸道 抑菌圈 胃酸 增殖 制備 應(yīng)用 健康 | ||
1.一種干酪乳桿菌(
2.權(quán)利要求1所述的干酪乳桿菌在益生菌飲料中的應(yīng)用。
3.一種益生菌飲料，其特征在于，所述的益生菌飲料是通過將權(quán)利要求1所述的干酪乳桿菌進(jìn)行發(fā)酵制備的。
4.權(quán)利要求3所述的益生菌飲料的制備方法，其特征在于，所述的制備方法包括：將脫脂乳粉配制成12％的復(fù)原脫脂乳，采用95℃處理8～10min后，冷卻至37～40℃；按3％～5％接種量接種權(quán)利要求1所述的干酪乳桿菌，37℃培養(yǎng)20～24h，終點(diǎn)酸度控制在160～175°T；按比例加入經(jīng)90～110℃/5～10s殺菌的糖和穩(wěn)定劑的組合物，混合均勻后，20～25MPa均質(zhì)，然后在72℃/15s條件下熱處理，冷卻至15～20℃，采用無菌或衛(wèi)生灌裝，即得益生菌乳飲料。
5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述的復(fù)原脫脂乳與糖和穩(wěn)定劑的組合物的質(zhì)量比為3:7。
6.如權(quán)利要求4或5所述的制備方法，其特征在于，所述的糖和穩(wěn)定劑的組合物為蔗糖和果膠。
7.如權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述的糖和穩(wěn)定劑的組合物為質(zhì)量百分比為11.5％～14.8％的蔗糖和1.2％～1.5％的果膠。
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