[發(fā)明專利]一種中藥水果谷物雞尾酒配方及制備工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610789047.X
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107794155A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發(fā)明（設計）人: 李鎮(zhèn)堅
• 申請（專利權）人: 李鎮(zhèn)堅
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/535;A61P1/14;C12R1/865;C12R1/69;C12R1/685;C12R1/66;C12R1/645;A61K35/64
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及雞尾酒、白酒制備工藝技術領域，尤其涉及一種中藥水果谷物雞尾酒配方及制備工藝。

背景技術

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

然而，現(xiàn)有的雞尾酒大多是西式的雞尾酒，而沒有中國特色的雞尾酒，如將中藥、水果等混合而制備的雞尾酒，這亟待解決。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術之不足而提供一種中藥水果谷物雞尾酒配方及制備工藝。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種中藥水果谷物雞尾酒配方及制備工藝，按重量計量，包括如下組分：

谷物，10～50克；

紫蘇葉，5～10克；

甜葉菊，1～2克；

平臥菊三七，5～8克；

人參，5～8克；

釀造葡萄，1～2克；

堅果，1～2克；

核桃，1～2克；

蠶蛹干粉，1～2克；

小球藻干粉，1～2克；

黃瓜，1～2克；

山梨，1～2克；

檸檬，5～8克；

山楂，1～2克；

柚子，1～2克。

優(yōu)選的，還包括有如下組分：蓮花，1～2克；乳制品，0.5～1克。

優(yōu)選的，還包括有如下組分：可口可樂10倍濃縮液，1～2克。

本發(fā)明還提供一種中藥水果谷物雞尾酒配方及制備工藝，按重量計量，包括如下組分：

谷物，50克；

紫蘇葉，10克；

甜葉菊，2克；

平臥菊三七，8克；

人參，8克；

釀造葡萄，2克；

堅果，2克；

核桃，2克；

蠶蛹干粉，2克；

小球藻干粉，2克；

黃瓜，2克；

山梨，2克；

檸檬，8克；

山楂，2克；

柚子，2克。

本發(fā)明還提供一種中藥水果谷物雞尾酒配方及制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：

S501，原料準備，按照權利要求4所述的配比采用電子天平稱量各組分，洗凈，將洗凈的原料烘干表面的水分，將物料分別投入攪拌機內(nèi)，進行初級粉碎處理，攪拌后的物料分布投入閃蒸罐內(nèi)，得到干燥的原料粉末；

S502，篩分，將原料粉末混合進行篩分，去除大顆粒的雜質；

S503，固體發(fā)酵，將物料與酒曲混合后進行液體發(fā)酵，發(fā)酵罐的溫度控制在27至30℃，相對濕度75％至85％；

S504，發(fā)酵液離心，1500rpm，離心30分鐘，取上清液；

S505，將上清液進行巴氏消毒；

S506，將消毒完畢的酒液進行靜置。

優(yōu)選的，酒曲內(nèi)含有米曲霉、釀酒酵母、根曲霉、黑曲霉、蛹蟲草菌和茶藨子葉狀層菌中的一種或多種。

優(yōu)選的，S502中，篩孔的直徑為0.1毫米至0.2毫米。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明的雞尾酒其味道醇厚，香味獨特，與現(xiàn)有的雞尾酒相比，具有醒酒速度快的優(yōu)點，具有養(yǎng)生的功效，本發(fā)明的雞尾酒含有豐富的維生素、氨基酸、核苷酸等營養(yǎng)物質，本發(fā)明的雞尾酒采用純生物原料，不含有添加劑，且制備工藝簡單，適合小批量和大批量的工業(yè)生產(chǎn)。本發(fā)明的雞尾酒為中國式雞尾酒，與西方的雞尾酒比較有諸多改進，本發(fā)明的雞尾酒采用糧食為原料進行液體發(fā)酵，還添加了中藥、水果以及一些蔬菜，從而發(fā)酵得到具有極佳口感和營養(yǎng)豐富的雞尾酒。長期飲用，有助于改善人的血液循環(huán)，益壽延年。

附圖說明

圖1是對照組的醒酒所需時間，采用的普通雞尾酒。

圖2是實驗組A的醒酒所需時間。

圖3是實驗組B的醒酒所需時間。

圖4是實驗組C的醒酒所需時間。

其中，縱坐標代表醒酒時間，單位為小時；橫坐標為志愿者的編號。

本發(fā)明目的的實現(xiàn)、功能特點及優(yōu)點將結合實施例，參照附圖做進一步說明。

具體實施方式

實施例一：配方