[發(fā)明專利]一種仙人掌山楂復(fù)合飲料的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610785912.3
• 申請(qǐng)日: 2016-08-31
• 公開（公告）號(hào): CN107772178A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張子亮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張子亮
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L33/00
• 代理公司: 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司44205
• 代理人: 江側(cè)燕

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種仙人掌山楂復(fù)合飲料的制備方法。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高，休閑食品的市場(chǎng)需求越來越大，而休閑食品中，飲料占了很大的份量。山楂富含維生素C、核黃素、檸檬酸、胡蘿卜素、酒酸等成分，具有較高的藥用價(jià)值，能清積去瘀、消滯生津、增進(jìn)食欲，特別對(duì)軟化血管、降低血壓、抑制和降低膽固醇等心血管系統(tǒng)疾病有顯著療效。目前山楂的食用方式主要是生食或者制成餅干，食用方式較少，為此，本申請(qǐng)人致力于研究開發(fā)山楂更多的食用方式。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有不足，提供一種仙人掌山楂復(fù)合飲料的制備方法。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種仙人掌山楂復(fù)合飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）將新鮮山楂洗干凈，然后壓榨獲得山楂汁；（2）將山楂汁加入仙人掌汁和水后加熱至38～45℃進(jìn)行攪拌，攪拌25～35分鐘，冷卻過濾得到提取液；（3）將提取液和乳化劑、谷氨鈉、食鹽混合，然后加熱至45～55℃，攪拌1～2小時(shí)后冷卻獲得半成品；（4）將半成品真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌15～30分鐘即可獲得成品。

進(jìn)一步，所述步驟（2）中，山楂汁和仙人掌汁按重量比為1：（0.25～0.42）。

進(jìn)一步，所述步驟（3）中，乳化劑由山梨糖醇酐單硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成。

進(jìn)一步，所述步驟（3）中，按重量份數(shù)，包括提取液100～200份，乳化劑0.05～0.1份、谷氨鈉0.01～0.02份、食鹽0.02～0.04份。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供了一種仙人掌山楂復(fù)合飲料的制備方法，該制備方法工藝簡(jiǎn)單，加工成本低，制備出來的飲料既有山楂酸甜的風(fēng)味，也有仙人掌的風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、核黃素、檸檬酸、胡蘿卜素、酒酸等成分，具有較高的藥用價(jià)值，能清積去瘀、消滯生津、增進(jìn)食欲，特別對(duì)軟化血管、降低血壓、抑制和降低膽固醇等心血管系統(tǒng)疾病有顯著療效，而且其食用方便，具有比較高的推廣價(jià)值。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說明：

實(shí)施例1

一種仙人掌山楂復(fù)合飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮山楂洗干凈，然后壓榨獲得山楂汁；（2）將山楂汁加入新鮮仙人掌汁和水后加熱至40℃進(jìn)行攪拌，其中山楂汁和仙人掌汁按重量比為1：0.35，攪拌32分鐘，冷卻過濾得到提取液；（3）按重量份數(shù)，稱取提取液100份，乳化劑0.05份、谷氨鈉0.01份、食鹽0.02份，其中乳化劑由山梨糖醇酐單硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成，然后將上述原料混合，然后加熱至50℃，攪拌1.5小時(shí)后冷卻獲得半成品；（4）將半成品真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌16分鐘即可獲得成品。

本發(fā)明的一種仙人掌山楂復(fù)合飲料的制備方法，該制備方法工藝簡(jiǎn)單，加工成本低，制備出來的飲料既有山楂酸甜的風(fēng)味，也有仙人掌的風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、核黃素、檸檬酸、胡蘿卜素、酒酸等成分，具有較高的藥用價(jià)值，能清積去瘀、消滯生津、增進(jìn)食欲，特別對(duì)軟化血管、降低血壓、抑制和降低膽固醇等心血管系統(tǒng)疾病有顯著療效，而且其食用方便，具有比較高的推廣價(jià)值。