[發明專利]一種制做工藝簡單，以芝麻為原料加工制作的點心

在審

• 申請號: 201610773900.9
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107772386A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發明（設計）人: 俞夢
• 申請（專利權）人: 新昌縣儒岙鎮老五食品廠
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L29/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種豆腐，特別是一種以芝麻為原料加工制做的芝麻點心。

背景技術

點心是我國日常生活中常見的一種食品，可涼拌、也可熱炒，食用方便，營養豐富，然而千百年來的點心食品，顧名思義都以豆子制做，口味單調，如今已不能滿足人們日益提高的生活需求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種以芝麻為原料加工制做的芝麻點心，以豐富人們的飲食生活

本發明解決其技術問題所采取的技術方案為：這種以芝麻為原料加工制做的芝麻點心，它是以芝麻為原料、輔以約等量的淀粉制做的，具體的制做工藝為：

1、以約2倍芝麻量的水浸泡芝麻4～6小時；

2、將浸泡好的芝麻加工6～9倍的水磨漿；

3、將磨好的芝麻漿用100～120目的過濾布過濾去渣；

4、稱取約與芝麻等量的淀粉，并以少許芝麻漿溶化，制備淀粉漿液；

5、將芝麻漿煮沸，然后加入制備的淀粉漿液，同時快速攪拌至再次煮沸，制備芝麻淀粉膏；

6、將制備的芝麻淀粉膏置入成型盒內冷卻1～5小時，即制得本發明的芝麻點心。

本發明所提供的這種芝麻點心，制做工藝簡單，可以象傳統豆制點心一樣涼拌、熱炒，口感清香、細膩筋道，其問世改寫了傳統點心食品口味單調的千年歷史，且由于營養豐富、高蛋白、高不飽和脂肪酸而廣受青睞。

具體實施方式

實施例1，本發明實施例1提供一種制做工藝簡單，以芝麻為原料加工制作的點心，它是以芝麻為原料、輔以約等量的淀粉，具體的制作工藝為：

1、以約2倍芝麻量的水浸泡芝麻4～6小時；

2、將浸泡好的芝麻加工6～9倍的水磨漿；

3、將磨好的芝麻漿用100～120目的過濾布過濾去渣。

4、稱取約與芝麻等量的淀粉，并以少許芝麻漿溶化，制備淀粉漿液；

5、將芝麻煮沸，然后加入制備的淀粉漿液，同時快速攪拌至再次煮沸，制備芝麻淀粉膏；

6、將制備的芝麻淀粉膏置入成型盒內冷卻1～5小時，即制得本發明的芝麻點心。