[發明專利]一種薺菜保健面條

在審

• 申請號: 201610768386.X
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788366A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 黃春華
• 申請（專利權）人: 黃春華
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/105
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司32243
• 代理人: 文雯

1.一種薺菜保健面條，其特征在于：所述薺菜保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70-100份、黃米粉20-30份、薺菜汁10-40份、蛋液5-8份、改性淀粉2-10份、雞精2-6份、面堿0.3-1.5份、食鹽0.5-2份、丙酸鈣1-4份和適量的水；

其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，將采摘洗凈的新鮮薺菜放入沸熱水中快速焯燙3-6分鐘，取出后鋪開瀝水晾涼至室溫，放入冰箱冷藏15分鐘，冷藏溫度為1-6℃；

第二步驟，將上述第一步驟中經冷藏過后的新鮮薺菜倒入切碎機切成碎片狀，將碎片狀的新鮮薺菜倒入量筒中，加入適量的水攪勻后，倒入榨汁機中榨出薺菜汁；

第三步驟，按以上質量份數配比倒入和面機混合，且在其中加入乳桿菌5-10份、蘇打醋4-8份進行攪拌均勻；

第四步驟，將攪拌好的面粉放置在控制溫度為30-45℃的保溫箱內靜置30-45分鐘；

第五步驟，利用面條機將攪拌好的面粉自動碾壓成面條狀，然后將壓制好的面條進行烘干處理，待冷卻后制成薺菜保健面條。

2.根據權利要求1所述的薺菜保健面條，其特征在于：所述薺菜保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉75份、黃米粉28份、薺菜汁26份、蛋液5份、改性淀粉7份、雞精2份、面堿0.3份、食鹽0.5份、丙酸鈣4份、乳桿菌5份、蘇打醋4份和水30份。

3.根據權利要求1所述的薺菜保健面條，其特征在于：所述薺菜保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉95份、黃米粉20份、薺菜汁35份、蛋液8份、改性淀粉9份、雞精4份、面堿0.5份、食鹽1.5份、丙酸鈣2份、乳桿菌10份、蘇打醋8份和水30份。