[發明專利]一種番薯葉保健面條

在審

• 申請號: 201610768319.8
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788365A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 黃春華
• 申請（專利權）人: 黃春華
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司32243
• 代理人: 文雯

技術領域

本發明涉及保健面條技術領域，尤其是一種番薯葉保健面條。

背景技術

隨著老年人年齡的逐漸增長，其免疫能力一定程度上下降了不少，且新陳代謝減緩。而番薯葉是一種較為保健的綠色健康食品。

但是現在番薯葉保健食品通常采用涼拌的方式進行食用，但是對于免疫能力下降和新陳代謝減緩的老年人來說，涼拌番薯葉保健食品根本吃不動，食用很不方便。由于老年人喜歡吃面食，所以目前研制出各種保健面條已經得到了重視。

發明內容

針對于現有技術所存在的不足，本發明提供了一種具有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝等保健功效且能夠延緩衰老的番薯葉保健面條。

其采用的技術方案為： 一種番薯葉保健面條，所述番薯葉保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70-100份、黃米粉20-30份、番薯葉汁18-23份、丁基羥基茴香醚2-5份、檸檬酸1-3份、面堿0.3-1.5份、食鹽0.5-2份和適量的水；

其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，將采摘地上秧莖頂端嫩的番薯葉，放入稀釋的食醋水中浸泡5-10分鐘后，放入40-60℃溫水中浸泡4-6分鐘，取出后鋪開瀝水晾涼至室溫，然后在其表面均勻涂抹適量山茶油；

第二步驟，將上述第一步驟中涂抹適量山茶油的番薯葉倒入切碎機切成碎片狀，將碎片狀的新鮮番薯葉倒入量筒中，加入丁基羥基茴香醚、檸檬酸以及適量的水攪勻后，倒入榨汁機中榨出番薯葉汁；

第三步驟，按以上質量份數配比倒入和面機混合，且在其中加入乳桿菌5-10份、酸梅醋4-8份進行攪拌均勻；

第四步驟，將攪拌好的面粉放置在控制溫度為30-45℃的保溫箱內靜置30-45分鐘；

第五步驟，利用面條機將攪拌好的面粉自動碾壓成面條狀，然后將壓制好的面條進行烘干處理，烘干溫度為40℃，烘干時間為2小時，待冷卻后制成番薯葉保健面條。

較佳的，所述乳桿菌為干酪乳桿菌。

較佳的，所述番薯葉保健面條中還包括馬鈴薯粉1-10重量份數。

較佳的，所述番薯葉保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70份、黃米粉20份、番薯葉汁18份、馬鈴薯粉1、丁基羥基茴香醚2份、檸檬酸1份、面堿0.3份、食鹽0.5份、乳桿菌5份、酸梅醋4份和水35份。

較佳的，所述番薯葉保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉100份、黃米粉30份、番薯葉汁23份、馬鈴薯粉6、丁基羥基茴香醚5份、檸檬酸3份、面堿1份、食鹽1份、乳桿菌8份、酸梅醋6份和水35份。

本發明的有益效果為：本發明采用一種番薯葉保健面條，一定程度上幫助老年人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本發明加入番薯葉汁，番薯葉汁具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝等保健功效，且經研究表明，番薯葉汁還能夠延緩衰老，在番薯葉汁中加入丁基羥基茴香醚和檸檬酸，可以增強抗氧化性，最大程度避免番薯葉汁被空氣氧化而流失營養成分，這些保健面條，既符合老年人飲食習慣和保健的需求， 也是當前人們生活所追求的營養、保健、環保的食品，同時也能產生良好的社會效益和經濟效益。

具體實施方式

實施例一

一種番薯葉保健面條，所述番薯葉保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70-100份、黃米粉20-30份、番薯葉汁18-23份、丁基羥基茴香醚2-5份、檸檬酸1-3份、面堿0.3-1.5份、食鹽0.5-2份和適量的水；

其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，將采摘地上秧莖頂端嫩的番薯葉，放入稀釋的食醋水中浸泡5-10分鐘后，放入40-60℃溫水中浸泡4-6分鐘，取出后鋪開瀝水晾涼至室溫，然后在其表面均勻涂抹適量山茶油；

第二步驟，將上述第一步驟中涂抹適量山茶油的番薯葉倒入切碎機切成碎片狀，將碎片狀的新鮮番薯葉倒入量筒中，加入丁基羥基茴香醚、檸檬酸以及適量的水攪勻后，倒入榨汁機中榨出番薯葉汁；

第三步驟，按以上質量份數配比倒入和面機混合，且在其中加入乳桿菌5-10份、酸梅醋4-8份進行攪拌均勻；

第四步驟，將攪拌好的面粉放置在控制溫度為30-45℃的保溫箱內靜置30-45分鐘；

第五步驟，利用面條機將攪拌好的面粉自動碾壓成面條狀，然后將壓制好的面條進行烘干處理，烘干溫度為40℃，烘干時間為2小時，待冷卻后制成番薯葉保健面條。