[發(fā)明專利]一種番薯葉保健面條在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610768319.8 | 申請日： | 2016-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN107788365A | 公開（公告）日： | 2018-03-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 黃春華 | 申請（專利權(quán)）人： | 黃春華 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司32243 | 代理人： | 文雯 |
| 地址： | 225300 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 番薯 保健 面條 | ||
1.一種番薯葉保健面條，其特征在于：所述番薯葉保健面條包括下述重量份數(shù)的原料：小麥粉70-100份、黃米粉20-30份、番薯葉汁18-23份、丁基羥基茴香醚2-5份、檸檬酸1-3份、面堿0.3-1.5份、食鹽0.5-2份和適量的水；
其制作方法包括如下步驟：
第一步驟，將采摘地上秧莖頂端嫩的番薯葉，放入稀釋的食醋水中浸泡5-10分鐘后，放入40-60℃溫水中浸泡4-6分鐘，取出后鋪開瀝水晾涼至室溫，然后在其表面均勻涂抹適量山茶油；
第二步驟，將上述第一步驟中涂抹適量山茶油的番薯葉倒入切碎機切成碎片狀，將碎片狀的新鮮番薯葉倒入量筒中，加入丁基羥基茴香醚、檸檬酸以及適量的水?dāng)噭蚝?，倒入榨汁機中榨出番薯葉汁；
第三步驟，按以上質(zhì)量份數(shù)配比倒入和面機混合，且在其中加入乳桿菌5-10份、酸梅醋4-8份進(jìn)行攪拌均勻；
第四步驟，將攪拌好的面粉放置在控制溫度為30-45℃的保溫箱內(nèi)靜置30-45分鐘；
第五步驟，利用面條機將攪拌好的面粉自動碾壓成面條狀，然后將壓制好的面條進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為40℃，烘干時間為2小時，待冷卻后制成番薯葉保健面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的番薯葉保健面條，其特征在于：所述乳桿菌為干酪乳桿菌。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的番薯葉保健面條，其特征在于：所述番薯葉保健面條中還包括馬鈴薯粉1-10重量份數(shù)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的番薯葉保健面條，其特征在于：所述番薯葉保健面條包括下述重量份數(shù)的原料：小麥粉70份、黃米粉20份、番薯葉汁18份、馬鈴薯粉1、丁基羥基茴香醚2份、檸檬酸1份、面堿0.3份、食鹽0.5份、乳桿菌5份、酸梅醋4份和水35份。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的番薯葉保健面條，其特征在于：所述番薯葉保健面條包括下述重量份數(shù)的原料：小麥粉100份、黃米粉30份、番薯葉汁23份、馬鈴薯粉6、丁基羥基茴香醚5份、檸檬酸3份、面堿1份、食鹽1份、乳桿菌8份、酸梅醋6份和水35份。
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