[發明專利]一種野生紫蘇保健面條

在審

• 申請號: 201610763480.6
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788360A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 黃春華
• 申請（專利權）人: 黃春華
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司32243
• 代理人: 文雯

技術領域

本發明涉及保健面條技術領域，尤其是一種野生紫蘇保健面條。

背景技術

老年人經常會出現咳嗽、感冒以及小便不暢等問題，而野生紫蘇是一種較為保健的綠色健康食品。

但是現在野生紫蘇保健食品通常采用涼拌的方式進行食用，但是對于的咳嗽、感冒以及小便不暢的老年人來說，涼拌野生紫蘇保健食品根本吃不動，食用很不方便。由于老年人喜歡吃面食，所以目前研制出各種保健面條已經得到了重視。

發明內容

針對于現有技術所存在的不足，本發明提供了一種具有鎮咳、祛痰和利尿保健功效且能夠緩解老年性哮喘、精神發散等問題的野生紫蘇保健面條。

其采用的技術方案為：一種野生紫蘇保健面條，所述野生紫蘇保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70-100份、谷朊粉20-30份、野生紫蘇汁12-20份、特丁基對苯二酚1-3份、木瓜蛋白酶1-5份、面堿0.3-1.5份、食鹽0.5-2份和適量的水；

其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，將采摘洗凈的新鮮野生紫蘇放入60-80℃熱水中快速漂燙4-6分鐘，取出后鋪開瀝水晾涼至室溫，然后在其表面均勻涂抹適量食用油，放入冰箱冷藏50-70分鐘，冷藏溫度為1-6℃；

第二步驟，將上述第一步驟中經冷藏過后的新鮮野生紫蘇倒入切碎機切成碎片狀，將碎片狀的新鮮野生紫蘇倒入量筒中，加入特丁基對苯二酚、適量的水攪勻后，倒入榨汁機中榨出野生紫蘇汁；

第三步驟，在上述第二步驟榨出野生紫蘇汁中加入木瓜蛋白酶后，靜置25分鐘；

第四步驟，按以上質量份數配比倒入和面機混合，且在其中加入乳桿菌5-10份、檸檬醋5-10份進行攪拌均勻；

第五步驟，將攪拌好的面粉放置在控制溫度為30-45℃的保溫箱內靜置30-45分鐘；

第六步驟，利用面條機將攪拌好的面粉自動碾壓成面條狀，然后將壓制好的面條進行烘干處理，烘干溫度為40℃，烘干時間為2小時，待冷卻后制成野生紫蘇保健面條。

較佳的，所述乳桿菌為嗜酸乳桿菌。

較佳的，所述野生紫蘇保健面條中還包括鮑菇粉5-10份、馬鈴薯粉6-10份。

較佳的，所述野生紫蘇保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉80份、谷朊粉30份、野生紫蘇汁12份、特丁基對苯二酚2份、木瓜蛋白酶3份、乳桿菌6份、鮑菇粉5份、馬鈴薯粉8份、檸檬醋5份、面堿0. 5份、食鹽1份和水30份。

本發明的有益效果為：本發明采用 一種野生紫蘇保健面條，一定程度上幫助咳嗽、感冒以及小便不暢的老年人起到保健效果，味道清香，營養豐富，口感好；由于本發明加入野生紫蘇汁，野生紫蘇汁具有鎮咳、祛痰和利尿等保健功效，且經研究表明，野生紫蘇汁還對老年性哮喘、精神發散等疾病均有幫助，這些保健面條，既符合老年人飲食習慣和保健的需求， 也是當前人們生活所追求的營養、保健、環保的食品，同時也能產生良好的社會效益和經濟效益。

具體實施方式

實施例一

一種野生紫蘇保健面條，所述野生紫蘇保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70-100份、谷朊粉20-30份、野生紫蘇汁12-20份、特丁基對苯二酚1-3份、木瓜蛋白酶1-5份、面堿0.3-1.5份、食鹽0.5-2份和適量的水；

其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，將采摘洗凈的新鮮野生紫蘇放入60-80℃熱水中快速漂燙4-6分鐘，取出后鋪開瀝水晾涼至室溫，然后在其表面均勻涂抹適量食用油，放入冰箱冷藏50-70分鐘，冷藏溫度為1-6℃；

第二步驟，將上述第一步驟中經冷藏過后的新鮮野生紫蘇倒入切碎機切成碎片狀，將碎片狀的新鮮野生紫蘇倒入量筒中，加入特丁基對苯二酚、適量的水攪勻后，倒入榨汁機中榨出野生紫蘇汁；

第三步驟，在上述第二步驟榨出野生紫蘇汁中加入木瓜蛋白酶后，靜置25分鐘；

第四步驟，按以上質量份數配比倒入和面機混合，且在其中加入乳桿菌5-10份、檸檬醋5-10份進行攪拌均勻；

第五步驟，將攪拌好的面粉放置在控制溫度為30-45℃的保溫箱內靜置30-45分鐘；

第六步驟，利用面條機將攪拌好的面粉自動碾壓成面條狀，然后將壓制好的面條進行烘干處理，烘干溫度為40℃，烘干時間為2小時，待冷卻后制成野生紫蘇保健面條。