[發明專利]一種麥冬黃芪雞及其制備方法

在審

• 申請號: 201610751411.3
• 申請日: 2016-08-30
• 公開（公告）號: CN107788405A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 劉國勷
• 申請（專利權）人: 劉國勷
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種麥冬黃芪雞及其制備方法。

背景技術

雞是人類飼養最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴

化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品，雞的種類有火雞、烏雞、野雞等，雞的吃法可以說是很多，如叫花雞、白斬雞等等。

如何開發雞的食用和制備方法是有待解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種麥冬黃芪雞及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有雞的營養，有寧心安神，利水滲濕的功效。

本發明的技術方式是提供一種麥冬黃芪雞，是由以下重量份比的原料制成：麥冬20-40份，黃芪10-20份，母雞1份，黃酒2-4份，精鹽1-3份。

一種麥冬黃芪雞，是由以下優選重量份比的原料制成：麥冬30份，黃芪15份，母雞1份，黃酒3份，精鹽2份。

上述一種麥冬黃芪雞的制備方法包括以下步驟：

1）把母雞洗凈，濾干水份；

2）用黃酒腌制半小時；

3）麥冬和黃芪洗凈，裝入雞腹中；

4）把雞腹向上放入盆中，再擺上精鹽等配料，上籠蒸1小時即可。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

母雞補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養，母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用,母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

麥冬：多年生水生或沼生草本，全株有毒，地下塊莖毒性較大。塊莖直徑1-3.5厘米，或更大。花藥長約1毫米，橢圓形，黃色，或淡綠色；瘦果橢圓形，或近矩圓形，種子紫褐色，具凸起，花較大，花期較長，可用于花卉觀賞。亦可入藥，主治腎炎水腫、腎盂腎炎、腸炎泄瀉、小便不利等癥。

黃芪：中藥名，為多孔菌科真菌黃芪的干燥菌核，多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發汗”，反復數次至現皺紋、內部水分大部散失后，陰干，稱為“黃芪個”；或將鮮黃芪按不同部位切制，陰干，分別稱為“黃芪塊”和“黃芪片，用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

本發明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有雞的營養，有寧心安神，利水滲濕的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但不是對本發明的限制。

實施例1一種麥冬黃芪雞，是由以下重量份的原料制成：麥冬40克，黃芪20克，母雞1份，黃酒4克，精鹽3克。

上述一種麥冬黃芪雞的制備方法包括以下步驟：

1）把母雞洗凈，濾干水份；

2）用黃酒腌制半小時；

3）麥冬和黃芪洗凈，裝入雞腹中；

4）把雞腹向上放入盆中，再擺上精鹽等配料，上籠蒸1小時即可。