[發明專利]一種草莓月餅的制作方法

在審

• 申請號: 201610729958.3
• 申請日: 2016-08-26
• 公開（公告）號: CN107771889A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 天長市地震辦公室
• 主分類號: A21D13/31
• 分類號: A21D13/31;A21D13/38;A21D2/18;A21D2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種草莓月餅，其特征在于，具體配比是：草莓醬10-15份，木薯淀粉15-20份，麥芽糖漿35-50份，水20-30份，脫氫醋酸鈉0.01~0.02份，丙酸鈉0.01~0.02份，丙酸鈣0.01~0.02份，山梨酸鉀0.01~0.02份，香料0~0.2份，色素0~0.2份。

2.一種草莓月餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）將木薯淀粉和1/3水混合，然后加入香料和色素，攪拌均勻，得到混合粉漿；（2）將麥芽糖漿溶解在1/3水中，得到麥芽糖漿溶液；（3）將脫氫醋酸鈉、丙酸鈉、丙酸鈣和山梨酸鉀溶解在剩余的水中得到混合溶液，然后將混合溶液和步驟（1）的混合粉漿加到步驟（2）的麥芽糖漿溶液中，攪拌均勻，得到混合料；（4）將步驟（3）得到的混合料蒸煮熟，得到皮料；將草莓醬包裹到步驟4所得皮料中，然后成型，即得到月餅。