[發明專利]一種荷香抹茶曲奇的制作方法

在審

• 申請號: 201610698168.3
• 申請日: 2016-08-22
• 公開（公告）號: CN107751319A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發明（設計）人: 朱曉芳
• 申請（專利權）人: 天長市高新技術創業服務中心
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種荷香抹茶曲奇的制作方法，其特征在于，具體步驟如下：

A 采摘荷葉，農歷8月份為采摘荷葉的最佳季節，僅限于手工采摘，可以避免加工過程中有大量的雜質出現，影響其功效；

B 清洗荷葉，采摘回來的荷葉一定要仔細清洗，盡量在水龍頭下用流動的水進行沖洗，保證每一片荷葉都是干凈的備用；

C 蒸治荷葉茶，干荷葉在清洗完之后不能直接曬干，那樣荷葉的顏色會發黃，應該將荷葉輕微蒸一下，以保持荷葉的原本綠色，然后晾半天，將荷葉送入烘干機中快速烘干，最后用打粉機將干荷葉打成如面粉樣的細粉，既成荷葉粉備用；

D 將黃油轉入干燥的容器中送入30℃恒溫箱中進行軟化，雞蛋打散備用；

E 在軟化后的黃油中加入鹽、木糖醇，用電動打蛋器將其打發，大發期間將雞蛋粉三次倒入黃油中，變加邊打發邊，直至黃油和雞蛋完全融合備用；

F 將低精面粉和荷葉粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，添加食用香精、碳酸氫鈉后攪拌，使各種粉完全均勻混合后過篩兩遍備用；

G 將混合粉篩入E中，輕輕上下翻動，使面粉完全和黃油融合，放入冷藏室靜置1小時備用；

H 取出面粉糊后裝入到裱花袋中，同時將烤箱預熱180℃；

I 在烤盤上鋪上一層油紙，將裱花袋中的面糊依次擠在油紙上，送入預熱好的烤箱中，將烤箱調到190℃上下火，烘烤10分鐘后廳5分鐘取出放涼，既得荷香抹茶曲奇成品，可以進行單獨包裝。