[發明專利]基于在果糖生產中的淀粉液化和糖化工藝在審
| 申請號： | 201610678713.2 | 申請日： | 2016-08-17 |
| 公開（公告）號： | CN107760741A | 公開（公告）日： | 2018-03-06 |
| 發明（設計）人： | 黃鳴 | 申請（專利權）人： | 黃鳴 |
| 主分類號： | C12P19/24 | 分類號： | C12P19/24;C12P19/14;C12P19/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610000 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 基于 果糖 生產 中的 淀粉 液化 糖化 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.基于在果糖生產中的淀粉液化和糖化工藝，其特征在于，包括以下步驟：
（1）調漿與液化：淀粉用水調制成干物質含量30%-35%的淀粉乳，用鹽酸調整pH6.0-6.5，每噸淀粉原料加入ɑ-淀粉酶用量6-10μ/g淀粉，加入CaCl2調節Ca”濃度達0.01mol/l，粉漿泵入噴射液化器，瞬時升溫至105-110℃，管道液化反應10-15min，料液輸送至液化罐，在95-97℃溫度下，兩次加入ɑ-淀粉酶，繼續液化反應40-60min，碘色反應合格即可；
（2）糖化：淀粉液化液引入糖化罐，降溫至60℃，調整pH至4.5，加入80μ/g淀粉糖化酶，間隙攪拌下，60℃保溫40-50h，糖化至DE＞95，加溫至90℃，將糖化酶破壞，使糖化反應中止；
（3）糖化液精制采用硅藻土預涂轉鼓過濾機連續過濾，清除糖化液中非可溶性的雜質及膠狀物，隨后用活性炭脫色，用離子交換樹脂除去糖液中的無機鹽和有機雜質，進一步提高純度，糖液無色或淡黃色，含糖濃度24%，電導率＜50MS/c，pH4.5-5.0 m，真空蒸發濃縮至透光率90%以上，DE值96-97，糖液濃度為異構酶所要求的最佳濃度40%-45%。
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